wtorek, 14 czerwca 2016

Ciasto REWELACJA smakowa

Gdzieś kiedyś znalazłam ten przepis ale teraz już nie pamiętam tej strony. W każdym razie ciasto robi wrażenie. Jest naprawdę pyszne i mocno sycące. Nie da się ukryć, że jest również mocno kaloryczne. Warto jednak zgrzeszyć i zaryzykować przygotowanie tego ciasta bo naprawdę warto :)

Składniki na spód ciasta:
- 6 białek średnich jaj
- 150g cukru pudru
- 180g zmielonych migdałów
- 40g kakao
- 100g gorzkiej czekolady 70%


Składniki na mus:

- 6 żółtek
- 700 ml śmietanki kremówki 30% (z lodówki)
- 100 g masła
- 200 g białej czekolady

- 100 g płatków migdałów



Sposób wykonania spodu:Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st.
Białka ubijamy, dodajemy stopniowo cukier puder. Dodajemy też zmielone migdały, startą na tarce czekoladę i kakao. Wszystko razem mieszamy delikatnie łyżką, do połączenia składników. Wykładamy na tortownicę i pieczemy ok. 20 minut. 
Sposób wykonania musu:W kąpieli wodnej podgrzewamy 100ml kremówki z 6 żółtkami, aż masa lekko zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i dodajemy pokrojone masło oraz połamaną białą czekoladę. Wszystko razem mieszamy, aż do rozpuszczenia składników. Wkładamy do lodówki, do schłodzenia.W tym czasie ubijamy resztę kremówki. Po ubiciu powoli dodajemy masę z lodówki, delikatnie mieszając, do połączenia składników w gładką masę. Powstały mus wylewamy na czekoladowy spód i pozostawiamy na całą noc w lodówce. Migdały prażymy na suchej patelni i rano posypujemy nimi ciasto. Smacznego!