niedziela, 8 listopada 2015

Migdałowe ciasteczka dla dzieci

Można się pokusić o stwierdzenie, że te ciasteczka są zdrowe, oczywiście jeśli cokolwiek z cukrem można nazwać zdrowym :) W każdym razie są bardzo smaczne, delikatnie kruche i dzieci (dorośli również) je uwielbiają. Jeśli macie ochotę na ciasteczka a w domu zalega trochę migdałów, to polecam te szybkie w wykonaniu i pyszne migdałowe ciasteczka. 

Składniki:
- 200g migdałów zmielonych w blenderze na mąkę
- 50g mąki
- 1 łyżeczka olejku migdałowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g miękkiego masła

- 3 łyżki cukru pudru
- 1 jajko


Sposób przygotowania:

Suche składniki mieszamy razem. Dodajemy olejek, jajko i masło. Wszystko razem zagniatamy, wkładamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie wyciągamy i rozwałkowujemy ciasto przez folię spożywczą lub podsypując mąką, ponieważ ciasto się klei. 
Wykrawamy okrągłe ciastka i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
Pieczemy ok. 7 minut w 180 st. z termoobiegiem. Po wyciągnięciu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia, żeby trochę stwardniały.