piątek, 26 czerwca 2015

Ciasto z czerwonej fasoli

Macie ochotę na super mokre ciasto czekoladowe z nutką fasolową? Brzmi ciekawie i równie ciekawie smakuje. Nie byłam do końca przekonana co do tego przepisu ale okazał się rewelacyjny. Polecam gorąco. 

Składniki:
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 dojrzały banan
- 4 łyżki gorzkiego kakao
- 4 łyżki miodu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 2 jajka
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

Fasolę odsączamy i miksujemy na gładką masę razem z bananem. Następnie dodajemy resztę składników i raz jeszcze miksujemy do połączenia wszystkich składników.
Masę przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 
Pieczemy 45 minut w 180st.C z termoobiegiem.

czwartek, 18 czerwca 2015

Proste ciasto z owocem

Niespodziewani goście? Spieszę z pomocą :) Jeśli tylko macie 2-3 jabłka lub inne owoce np. truskawki, brzoskwinie itp. to możecie przygotować bardzo proste ciasto, do którego reszta składników jest przeważnie w każdym domu. Przygotowanie i pieczenie zajmie trochę ponad godzinę, z czego 50 minut to pieczenie. Nie zdążyłam niestety zrobić zdjęcia całego ciasta bo tak szybko zniknęło.

Składniki:
- 2-3 duże jabłka lub 500g dowolnych owoców
- 1,5 szklanki mąki
- 4 jaja
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier puder do posypania


Sposób przygotowania:

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. 
Rozgrzewamy piekarnik do 175 st. z termoobiegiem.
Białka jajek oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy powoli cukier dalej ubijając. Następnie dodajemy cienką strużką olej oraz żółtka, po czym miksujemy tylko do połączenia się składników. Mikser na tym etapie odkładamy. Do powstałej masy dodajemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy całość.
Tortownicę wykładamy na spodzie papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i układamy na nim jabłko, lekko dociskając palcem ku dołowi formy. 
Pieczemy ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Krem z białych szparagów

Sezon na szparagi trwa bardzo krótko. Należy więc korzystać z wielu dobrodziejstw tego sezonowego warzywa. Najwięcej wartości mają szparagi zielone, ponieważ nie trzeba ich obierać, a wszystko co najlepsze znajduje się właśnie w wierzchniej warstwie szparaga. Białe i fioletowe szparagi niestety dużo na tym tracą, ponieważ trzeba je obrać. Mimo to wszystkie szparagi są skarbnicą witamin (C, E, beta-karoten) oraz zawierają kwas foliowy, asparaginę (która wspomaga pracę nerek), wapń, fosfor, potas, glutation (wzmacnia odporność organizmu), błonnik i inulinę (wspomaga prawidłowe działanie układu pokarmowego). Poza tym szparagi są bardzo dietetyczne, bo w 100g zwierają tylko 20 kcal. Najczęściej przyrządzane są w wodzie lub na parze ale dzisiaj chciałam Was zachęcić do przygotowania kremu z białych szparagów, który skradł już niejedno serce.

Składniki (dla 2 osób):
- pęczek szparagów
- pół cebuli
- 0,5l bulionu drobiowego
- łyżka oleju

- 2 łyżki masła
- 50ml śmietanki 30%
- garść płatków migdałowych

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa


Sposób przygotowania:

Obieramy szparagi i kroimy w kawałki. Zostawiamy główki na boku. Przygotowujemy bulion. Cebulę kroimy w małe kosteczki i podsmażamy na oliwie z masłem. Gdy cebula się już zeszkli dodajemy pokrojone szparagi (bez główek) i smażymy ok. 4 minut. Posypujemy trochę solą i pieprzem oraz gałką. Po tym czasie dodajemy bulion i gotujemy ok. 6 minut a następnie dorzucamy główki szparagów i gotujemy jeszcze 2-3 minuty do miękkości. Następnie zupę miksujemy na gładką masę. Jeśli dokładnie nie obraliśmy szparagów, to możemy jeszcze zupę przetrzeć przez sito. Po zmiksowaniu dodajemy śmietanę i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Chociaż ja już tego nie robię, bo dla mnie krem już jest wystarczająco doprawiony. 
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni i posypujemy zupę już nalaną w miseczki, tuż przed podaniem.

czwartek, 11 czerwca 2015

Sałatka z nutką Grecji

Kolejna propozycja świetnej sałatki do grilla. Oczywiście nadaje się też na kolację, czy na lunch do pracy. Pamiętajcie tylko żeby nie dawać za dużo oliwy do smażenia bakłażana, żeby sałatka nie była zbyt tłusta. Smak wspaniały i godny polecenia. 
 
Składniki (dla 4 osób):
- 2 bakłażany
- 100g surowego szpinaku
- 100g sera feta
- 4 łyżki oleju rzepakowego

Sos:
- ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z połowy małej cytryny
- 2 łyżeczki płynnego miodu
- sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Bakłażany myjemy i kroimy w cienkie plastry. Smażymy na oleju z obu stron i odsączamy na ręczniku papierowym. Szpinak myjemy. Fetę kruszymy za drobno. Wszystko razem mieszamy i polewamy przygotowanym sosem. Odstawiamy na chwilę do przegryzienia składników.