czwartek, 30 kwietnia 2015

Zupka z pulpecikami dla dzieci

Fajna zupa dla małych dzieci od 11 miesiąca życia. Można podawać ją wcześniej ale wtedy zamiast całego jajka do mięsa dodajemy tylko żółtko. Dorośli również najedzą się tą zupką bo jest bardzo sycąca. Przepis skomponowany dla dziecka i dwójki dorosłych.

Składniki:
- 1 polędwiczka z indyka
- garść natki pietruszki
- 1 duża marchew
- 2 ziemniaki
- 1 mała kalarepa
- 1 mała pietruszka

- kawałek selera
- por

- 1 jajko
- 1 łyżka bułki tartej
- sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Około pół litra wody zalewamy umytą polędwiczkę i gotujemy ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy obraną i pokrojoną w kosteczkę marchew, pietruszkę, seler, ziemniaka i kalarepę. Wrzucamy też natkę pietruszki. Dodajemy 1 łyżeczkę soli. Gotujemy razem jeszcze 10 minut. Mięso wyjmujemy i studzimy. Mielimy je na papkę w maszynce do mielenia. Dodajemy natkę z wywaru oraz trochę marchewki. Po zmieleniu całości dodajemy bułkę tartą, jajko oraz sól i pieprz do smaku. Powstałą masę mięsną formujemy w małe kuleczki, które wrzucamy do gotującego wywaru i gotujemy ok. 10 minut. Doprawiamy zupę do smaku i gotowe!

czwartek, 16 kwietnia 2015

Parzybroda - zupa ze słodkiej kapusty

Ze względu na to, że jestem poznańską pyrką postanowiłam zrobić regionalną zupę wielkopolską. Nazywana jest parzybrodą. Gdzieś przeczytałam, że nazwa pochodzi od spadających, gorących włókien kapusty na brodę podczas jedzenia. Najczęściej przygotowywana była podczas żniw i wykopków, ze względu na łatwość i dostępność produktów. Podstawowe produkty to kapusta (powinna być włoska), boczek i kminek. Mój przepis jednak jest wegetariański, bo podaję tą zupę mojej córce, a z boczkiem byłaby dla niej za "ciężka". 

Składniki:
- 1/2 główki kapusty
- 2 średnie marchewki
- 1 pietruszka

- kawałek selera
- 1 mała cebula

- 5 średnich ziemniaków
- 1,5l bulionu z kurczaka

- boczek (ilość wg uznania, u mnie nie ma w ogóle)
- sól, pieprz, cukier

 Sposób przygotowania:

Kapustę poszatkować i zasypać małą ilością soli. Marchew obrać i pokroić na talarki. Resztę warzyw pokroić w małą kostkę. Bulion zagotować i wrzucić warzywa, oprócz ziemniaków i kapusty. Gotować 15 minut. Po tym czasie dorzucić kapustę i ziemniaki i gotować jeszcze ok. 20 minut do miękkości warzyw. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

piątek, 10 kwietnia 2015

Babka bezglutenowa

Wiem, że już po świętach ale brakowało mi w te Święta czegoś wyjątkowo dla małych dzieciaczków, które chętnie też by coś słodkiego przegryzły, a nie chcemy przesadzać w ich diecie z glutenem. Postanowiłam upiec więc babkę bezglutenową dla dzieciaczków i nie tylko, bo sama się nią z wielką chęcią zajadam :)

Składniki:
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru 

- 1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 200g masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia



Sposób przygotowania:

Tortownicę smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Nagrzewamy piekarnik do 160 st.C bez termoobiegu. 

Jajka w całości wrzucamy do miski i miksujemy przez kilka minut aż powstanie piana. Dodajemy po trochu cukru i miksujemy tak długo, aż masa podwoi swoją objętość.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do ubitych jajek. Mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy roztopione gorące masło do całości i miksujemy tylko do połączenia składników.


wtorek, 7 kwietnia 2015

Domowy budyń czekoladowy

Już od dłuższego czasu robię budyń w domu. Nie kupuje gotowych proszków, w których nie wiadomo co jest namieszane. Przecież przygotowanie budyniu jest bardzo proste, jeśli zna się odpowiednie proporcje. Budyń może być także waniliowy lub owocowy, w zależności od dodatków. Tym razem zrobiłam budyń z czekoladą. W moim przypadku jest to czekolada gorzka, ale wielbiciele mlecznej czekolady również mogą ją zastosować. Dzieciom serwujemy budyń dopiero po pierwszych roku, ze względu na zawartość czekolady, która może uczulać.

Składniki (3-4 porcje):
- 300ml mleka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 70g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 70ml śmietanki 12%

- 1 łyżka cukru

 Sposób przygotowania:

Do miski wlej śmietankę i wrzuć do niej połamaną czekoladę. Umieść miskę na garnku napełnionym do połowy wodą i rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Zostaw do ostygnięcia. 

100ml mleka połącz z mąką ziemniaczaną. Resztę 200ml mleka zagotuj z cukrem. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i na koniec mleko z mąką. Cały czas mieszaj, aż zgęstnieje i wyłącz palnik. Budyń gotowy. Smaczny na ciepło i zimno.