niedziela, 20 grudnia 2015

Świąteczne pierniczki

Może ktoś ma jeszcze ochotę na pieczenie świątecznych pierników?


W tym roku postanowiłam wypróbować dwa nowe przepisy na pierniczki. Pierwszy pochodzi od Pani Małgosi ze strony Qchenne-Inspiracje, której jestem wielką fanką. Zrobiłam je bez kakao. Pierniczki są super kruche, maślane i po prostu pyszne. Drugi przepis pochodzi od mojej koleżanki, która niedawno dołączyła do grona blogowiczów i próbuje swoich sił jako blogspotowa mama. Świeżo upieczone mamy zapraszam na blog Nadine - Macierzyństwo - raz. Te pierniczki zrobiłam dokładnie tak jak w przepisie i wyszły super. Jakbym miała porównać oba przepisy, to w pierwszym ciasto gorzej się rozwałkowuje i kruszy ale za to pierniczki są bardziej kruche. Druga wersja to bardzo tradycyjne pierniki, których ogromnym plusem jest konsystencja przed i po upieczeniu. No i nie musimy czekać aż zmiękną, tylko pałaszować od razu :)

PRZEPIS I

- 1 kg mąki pszennej
-  300g masła
- 250g cukru
- 250g miodu
- 1 opakowanie przyprawy korzennej do piernika
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 żółtka
- 4 łyżki słodkiej śmietanki 12%

Masło, cukier, miód, przyprawę korzenną i cynamon rozpuszczamy w garnku i odstawiamy do ostygnięcia. 
Sodę rozpuszczamy w 2 łyżkach wody i wlewamy do masy miodowej.
Żółtka roztrzepujemy i również dodajemy do masy miodowej.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i łączymy z masą miodową. Dodajemy też śmietankę. 
Zagniatamy ciasto. Wkładamy na 30 minut do lodówki, a po tym czasie wałkujemy i wykrawamy dowolne kształty. 
Pieczemy ok. 8 minut w 180 st., bez termoobiegu.

PRZEPIS II

- 1 kg mąki pszennej
- 280g masła
- 280g cukru
- 4 jajka
- 4 łyżki kakao
- 1,5 szklanki miodu
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie przyprawy do piernika 

Masło, cukier i miód rozpuszczamy w garnku i odstawiamy do ostygnięcia. 
Jajka ubijamy z kakao i przyprawą do piernika. 
Do miski z jajkami przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy też przestygniętą masę miodową.  
Wyrabiamy ciasto i wkładamy je na 30 minut do lodówki. 
Wyciągamy ciasto z lodówki, wałkujemy i wykrawamy dowolne kształty. 
Pieczemy ok. 10 minut w 180 st. bez termoobiegu. 

Oczywiście w obu przypadkach pierniki pieczemy na papierze do pieczenia lub silikonowych podkładach, które polecam. Do nabycia między innymi w sklepach IKEA

 Ozdabianie pierników odbyło się kilka dni po pieczeniu w towarzystwie kreatywnych przyjaciół :)
 

niedziela, 8 listopada 2015

Migdałowe ciasteczka dla dzieci

Można się pokusić o stwierdzenie, że te ciasteczka są zdrowe, oczywiście jeśli cokolwiek z cukrem można nazwać zdrowym :) W każdym razie są bardzo smaczne, delikatnie kruche i dzieci (dorośli również) je uwielbiają. Jeśli macie ochotę na ciasteczka a w domu zalega trochę migdałów, to polecam te szybkie w wykonaniu i pyszne migdałowe ciasteczka. 

Składniki:
- 200g migdałów zmielonych w blenderze na mąkę
- 50g mąki
- 1 łyżeczka olejku migdałowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100g miękkiego masła

- 3 łyżki cukru pudru
- 1 jajko


Sposób przygotowania:

Suche składniki mieszamy razem. Dodajemy olejek, jajko i masło. Wszystko razem zagniatamy, wkładamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie wyciągamy i rozwałkowujemy ciasto przez folię spożywczą lub podsypując mąką, ponieważ ciasto się klei. 
Wykrawamy okrągłe ciastka i kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 
Pieczemy ok. 7 minut w 180 st. z termoobiegiem. Po wyciągnięciu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia, żeby trochę stwardniały. 

sobota, 31 października 2015

Paluchy wiedźmy - przekąska na Halloween

Macie już przekąski dla dzieci na Halloween? Jeśli jeszcze nie, to polecam paluchy wiedźmy, które przed 1 listopada są bardzo popularne. W przygotowaniu szybkie i jakie pyszne. Nawet najbardziej wybredny niejadek na pewno skosztuje. Zabierajcie się do pracy bo czasu już mało pozostało :)

 Składniki:

- 200 g masła
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka olejku migdałowego
- 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- ok. 1/2 szklanki obranych migdałów
Sposób przygotowania:

Zimne masło siekamy nożem w misce.  Dodajemy mąkę, cukier puder, olejek, jajko, sól i proszek do pieczenia. Wszystko razem zagniatamy na gładką masę. Formujemy kulę, którą chowamy do lodówki na 40 minut w foli aluminiowej. 

Migdały możemy kupić już obrane. Jeśli jednak takich nie posiadamy, to migdały w łupinkach zalewamy wrzątkiem i po chwili obieramy. Skórka bardzo łatwo odchodzi, więc się nie zrażajcie. 

Po 40 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki i formujemy cienkie wałeczki, które będą palcami naszej wiedźmy. Na końcu każdego krótkiego wałeczka umieszczamy migdał, mocno go dociskając. Wałeczki powinny być cieńsze od naszych palców bo jeszcze urosną w piekarniku. Migdały można przepołowić, bo te w całości po upieczeniu mogą odpadać. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C i pieczemy nasze paluchy ok. 10 minut na blaszce pokrytej papierem do pieczenia.

Z podanej ilości wyszły mi 3 blaszki paluchów. 


środa, 28 października 2015

Pasztet warzywno-jaglany na chlebek

Pasztet dla każdego. Nie zawiera mięsa ale jak dla mnie jest o niebo lepszy od mięsnej wersji. Mogą go jeść nawet małe dzieci. Na razie chyba najlepszy jaki jadłam, dlatego dzielę się przepisem z Wami, żeby Wasze podniebienia również mogły doświadczyć tego rewelacyjnego smaku. Przepis na małą keksówkę.

Składniki:
- 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
- 1 szklanka zmielonej mieszanki orzechów laskowych, włoskich i migdałów (mogą być też tylko laskowe)
- 100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 2 średnie marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka mrożonej lub suszonej pietruszki
- 1/2 łyżeczki lubczyku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
 

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną ugotować w ok. 2 szklankach osolonej wody. 

Pora pokroić w cienkie talarki i podsmażyć na oliwie w rondlu. Marchewki i pietruszki zetrzeć na tarce na grubych oczkach i dodać do pora. Dusić na małym ogniu ok. 10 minut, aż warzywa będą miękkie. 

W misce połączyć kaszę, warzywa, orzechy, olej i przyprawy. Wszystko zmiksować na gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.  Piec ok. 40 minut w 200 st. z termoobiegiem. 
Ostudzić, najlepiej całą noc i kroić rano.

poniedziałek, 7 września 2015

Rogaliki drożdżowe z dżemem

Jeśli ktoś jeszcze nie robił i nie jadł to najwyższy czas spróbować tego przepisu. Rogaliki są rewelacyjne, szybkie w przygotowaniu i tanie. Znikają bardzo szybko, więc ilość jaką Wam proponuje do wykonania wcale nie jest duża. Przekonajcie się sami, bo warto. 

Składniki:
- 1/2 kostki drożdży (50g)
- 1 kostka margaryny lub masła
- 2 jajka
- 4 szklanki mąki pszennej
- szczypta soli
- 4 łyżki cukru
- 1/2 szklanki mleka
- duży słoik dżemu owocowego






Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku i dodajemy też 4 łyżki cukru. Mieszamy i zostawiamy na boku. Margarynę rozpuszczamy. Do miski wsypujemy 4 szklanki mąki, szczyptę soli, dodajemy 2 całe jajka, rozpuszczoną margarynę i wcześniej przygotowane drożdże.  Całość dokładnie mieszamy łyżką i wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto i dzielimy na 4 równe części. 
Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C z termoobiegiem.
Jedną część ciasta wałkujemy na posypanej mąką stolnicy na cienki płat ciasta w kształcie koła. Powstałe koło dzielimy na 12 trójkątów  Na każdy z nich nakładamy łyżeczkę dżemu (na najszerszej części trójkąta) i zwijamy trójkąty od szerszej części do węższej, tworząc w ten sposób rogaliki. 
Z pozostałymi 3 częściami ciasta postępujemy tak samo. Rogaliki na wierzchu smarujemy delikatnie mlekiem.
Rogaliki układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 14 minut. Rogaliki powinny zająć dwie blaszki. Z całej podanej porcji powinno wyjść 48 rogalików.  Dżem może odrobinę wypłynąć z ciasta podczas pieczenia, jednak większość nadzienia pozostaje w rogaliku.

sobota, 5 września 2015

Domowe wędliny

Dzisiaj alternatywa do nafaszerowanych chemią wędlin, a mianowicie schab i pierś z indyka gotowane na chlebek. Obie wersje są dietetyczne i zdrowe. Zachęcam do przygotowania dla malucha, kobiet w ciąży i kobiet karmiących wersji z samą solą i majerankiem. Reszta osób może poszaleć z przyprawami. 

SCHAB NA CHLEBEK

Składniki:
ok. 1 kg schabu
2-3 szklanki wody
1 szklanka mleka
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy 

 1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu mielonego
2 łyżki majeranku
1 liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
1 duży ząbek czosnku



Sposób przygotowania:

Wodę i mleko podgrzewam, dodaje majonez i musztardę. Wszystko razem dokładnie mieszam do połączenia składników. Dodaje wszystkie przyprawy i zagotowuje. Do wrzątku wkładam umyte mięso i gotuje ok. 10 minut. Po tym czasie wyłączam i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia pod przykryciem. Wkładam na kilka godzin do lodówki albo na całą noc. Następnie ponownie doprowadzam do wrzenia i gotuje ok. 15 minut. Pozostawiam pod przykryciem do całkowitego ostygnięcia, wyciągam z garnka i wkładam do szczelnego pojemnika. Pozostawiam na kilka godzin w lodówce. Po tym czasie wędlina nadaje się do spożycia.

WĘDLINA Z INDYKA NA CHLEBEK

Składniki:
- ok. 500g piersi z indyka
- 1 łyżka papryki czerwonej słodkiej
- 1 łyżka majeranku
- 2 łyżka przyprawy do kurczaka lub przyprawy gyros
- pół łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania:

Pierś obtoczyć dokładnie w przyprawach i szczelnie zawinąć w folię spożywczą. Następnie zawiniątko zwinąć dodatkowo w rękach w pieczenia i ścisnąć gumką recepturką. Tak przygotowanego indyka wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą aż do przykrycia całej powierzchni mięsa. Przykrywamy garnek pokrywką i doprowadzamy do wrzenia. Po 5 minutach skręcamy płomień do minimum i od tej pory gotujemy mięso 30 minut. Po tym czasie wyłączamy gaz i pozostawiamy pod przykryciem jeszcze 15 minut a następnie odlewamy wodę i zostawiamy do wystygnięcia. Następnie rozwijamy obie folię i mięso jest już gotowe do krojenia.

niedziela, 23 sierpnia 2015

Sezon na cukinię

Sezon na cukinię trwa w najlepsze. W tym roku w moim ogródku rośnie ich bardzo dużo. W związku z tym króluje na naszym stole pod różnymi postaciami: zupa-krem z cukinii, placki z cukinii z piekarnika lub smażone, kotleciki cukiniowe, kotleciki cukiniowo-marchwiowe, gotowana cukinia do obiadu, leczo z cukinii i pasztet z cukinii. Planuje przyrządzić również spaghetti z cukinii. Na tym etapie pomysły się skończyły. Może ktoś podrzuci jakiś fajny przepis z cukinią? Ja podzielę się dzisiaj z Wami dietetycznymi przepisami na placki i kotleciki z piekarnika. Obie wersje robiłam bez cebuli, czyli w wersji dla kobiety karmiącej.

DIETETYCZNE PIECZONE PLACKI Z CUKINII 

Składniki
:

- 1 duża cukinia
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu

- 1 jajko
- mleko
- 1 czerwona cebula (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:

Cukinię obieramy i usuwamy pestki a następnie ścieramy ją na dużych oczkach tarki. Odciskamy z nadmiaru soku za pomocą gazy lub sitka. Wrzucamy do miski razem z mąką, jajkiem i przyprawami. Mieszamy i dodajemy trochę mleka, jednak nie za dużo, żeby ciasto nie było rzadkie. Konsystencja musi być dosyć gęsta.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C i na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy przygotowane ciasto, formując okrągłe kotleciki. Pieczemy ok. 10 minut. Po tym czasie obracamy kotleciki i pieczemy jeszcze ok. 3 minut. Podajemy np. z sosem czosnkowym. Można dodać podsmażoną cebulkę. Jeśli jej nie dodamy, to placki mogą być podane nawet na słodko. 

KOTLECIKI Z CUKINII

Składniki:
- 1 duża cukinia
- 180 - 200g sera mozzarella
- 1 jajko
- bułka tarta
- sól, pieprz
- cebula (opcjonalnie)


Sposób przygotowania:

Cukinię obrać, usunąć pestki i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Odcisnąć dobrze sok i wrzucić do miski. Mozzarellę również zetrzeć na tarce i dorzucić do cukinii. Dodać jajko, przyprawy i bułkę tartą, aż do uzyskania konsystencji stałej, nie płynnej, tak żeby można było uformować kotleciki. Można też podsmażyć pokrojoną na drobno cebulkę i dodać do całości.
Rozgrzewamy piekarnik do 190 st. C. i na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonowym podkładem układamy kotleciki. Pieczemy ok. 25-30 minut, aż się zarumienią.

niedziela, 9 sierpnia 2015

Babka piaskowa dla karmiącej (bez proszku do pieczenia)

Kolejna propozycja dla mamy karmiącej. Tym razem coś na deser. Dobrze przeczytaliście - mama karmiąca może zjeść coś słodkiego :) Najlepiej jednak jak przygotuje to sama. Będzie miała wówczas gwarancję, że nie ma w tym nic ze sztucznych, pobudzających, wzdymających i ogólnie szkodliwych składników. Najprostsza jest babka piaskowa bez proszku do pieczenia. Składniki podstawowe, bez sztucznych dodatków. 

Składniki:
- 250g masła
- 200g cukru
- 4 jajka
- szczypta soli
- 150g mąki pszennej tortowej
- 150g mąki ziemniaczanej


Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 160 st. bez termoobiegu. 
Białka oddzielić od żółtek. Masło zmiksować na puszystą masę i miksować dalej, dodając po jednym żółtku. Następnie dodać cukier i również miksować aż do dokładnego połączenia się składników. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Mąki połączyć ze sobą w oddzielnym naczyniu a następnie dodać do masy z żółtkami. Dobrze wymieszać drewnianą łyżką lub szpatułką. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie mieszać do połączenia.
Dużą keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem i obsypać mąką a następnie piec ok. 1 godziny, do tzw. suchego patyczka.

sobota, 8 sierpnia 2015

Pasztet z cukinii dla karmiącej

Sezon na cukinię w pełni. Warto korzystać z jej walorów do woli, ponieważ jest zdrowa i niskokaloryczna. Dzisiaj zamiast tradycyjnej szynki, czy sera, polecam pasztet z cukinii do chlebka. Przepis stworzony jest dla mam karmiących i małych dzieci. Różni się od tradycyjnego cukiniowego pasztetu brakiem ostrych przypraw, cebuli i czosnku. 

Składniki:
- 1 duża cukinia (ok. 3 szklanek startej, odciśniętej z soku cukinii)
- 1 duża marchewka
- 3/4 szklanki bułki tartej

- 4 jajka
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- pęczek natki pietruszki
- zioła: lubczyk, majeranek, bazylia, tymianek, koperek
- płaska łyżeczka soli



Sposób przygotowania:

Cukinię i marchew obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Z cukinii odciskamy sok i wrzucamy razem z marchewką do miski. Dodajemy bułkę tartą, jajka i oliwę. Wszystko razem mieszamy. 
 Rozgrzewamy piekarnik do 190 st.
Jeśli mamy świeże zioła to siekamy je na drobno. Zioła, sól i posiekaną pietruszkę dodajemy do reszty składników. 
Blachę do pieczenia chleba lub dużą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy przygotowaną przez nas masę. Pieczemy ok. 1 godziny. 

W wersji tradycyjnej można dodać 10 dag żółtego sera, 4 ząbki czosnku i podsmażoną cebulę.

wtorek, 14 lipca 2015

Lody jogurtowo - porzeczkowe

Nadchodzi kolejna fala upałów tego lata, dlatego warto zaopatrzyć naszą zamrażarkę w LODY !
Najlepsze są lody sorbetowe, chociaż odkryłam niedawno, że równie dobre i proste w wykonaniu są lody jogurtowo - owocowe. Ponieważ zabrałam się za przetwory z czarnej porzeczki, postanowiłam zrobić wersję jogurtowo - porzeczkową. I... zakochałam się w tym smaku. Polecam!

Składniki:
- 300ml jogurtu greckiego
- 4 łyżki dżemu z czarnych porzeczek
- cukier (opcjonalnie, jeśli dżem nie jest mocno słodki)








Sposób wykonania:

Jogurt mieszamy z dżemem i cukrem i tak powstałą masę przelewamy do foremek na lody. Zostawiamy w zamrażalce ok. 4 godzin. Pamiętajmy, że masa musi nam się wydawać trochę za słodka. Mrożenie powoduje, że lody wydają się mniej słodkie. 














Akcja lodowa 2015

piątek, 26 czerwca 2015

Ciasto z czerwonej fasoli

Macie ochotę na super mokre ciasto czekoladowe z nutką fasolową? Brzmi ciekawie i równie ciekawie smakuje. Nie byłam do końca przekonana co do tego przepisu ale okazał się rewelacyjny. Polecam gorąco. 

Składniki:
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 dojrzały banan
- 4 łyżki gorzkiego kakao
- 4 łyżki miodu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 2 jajka
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

Fasolę odsączamy i miksujemy na gładką masę razem z bananem. Następnie dodajemy resztę składników i raz jeszcze miksujemy do połączenia wszystkich składników.
Masę przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. 
Pieczemy 45 minut w 180st.C z termoobiegiem.

czwartek, 18 czerwca 2015

Proste ciasto z owocem

Niespodziewani goście? Spieszę z pomocą :) Jeśli tylko macie 2-3 jabłka lub inne owoce np. truskawki, brzoskwinie itp. to możecie przygotować bardzo proste ciasto, do którego reszta składników jest przeważnie w każdym domu. Przygotowanie i pieczenie zajmie trochę ponad godzinę, z czego 50 minut to pieczenie. Nie zdążyłam niestety zrobić zdjęcia całego ciasta bo tak szybko zniknęło.

Składniki:
- 2-3 duże jabłka lub 500g dowolnych owoców
- 1,5 szklanki mąki
- 4 jaja
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier puder do posypania


Sposób przygotowania:

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. 
Rozgrzewamy piekarnik do 175 st. z termoobiegiem.
Białka jajek oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy powoli cukier dalej ubijając. Następnie dodajemy cienką strużką olej oraz żółtka, po czym miksujemy tylko do połączenia się składników. Mikser na tym etapie odkładamy. Do powstałej masy dodajemy przesianą przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy całość.
Tortownicę wykładamy na spodzie papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto i układamy na nim jabłko, lekko dociskając palcem ku dołowi formy. 
Pieczemy ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Krem z białych szparagów

Sezon na szparagi trwa bardzo krótko. Należy więc korzystać z wielu dobrodziejstw tego sezonowego warzywa. Najwięcej wartości mają szparagi zielone, ponieważ nie trzeba ich obierać, a wszystko co najlepsze znajduje się właśnie w wierzchniej warstwie szparaga. Białe i fioletowe szparagi niestety dużo na tym tracą, ponieważ trzeba je obrać. Mimo to wszystkie szparagi są skarbnicą witamin (C, E, beta-karoten) oraz zawierają kwas foliowy, asparaginę (która wspomaga pracę nerek), wapń, fosfor, potas, glutation (wzmacnia odporność organizmu), błonnik i inulinę (wspomaga prawidłowe działanie układu pokarmowego). Poza tym szparagi są bardzo dietetyczne, bo w 100g zwierają tylko 20 kcal. Najczęściej przyrządzane są w wodzie lub na parze ale dzisiaj chciałam Was zachęcić do przygotowania kremu z białych szparagów, który skradł już niejedno serce.

Składniki (dla 2 osób):
- pęczek szparagów
- pół cebuli
- 0,5l bulionu drobiowego
- łyżka oleju

- 2 łyżki masła
- 50ml śmietanki 30%
- garść płatków migdałowych

- sól, pieprz, gałka muszkatołowa


Sposób przygotowania:

Obieramy szparagi i kroimy w kawałki. Zostawiamy główki na boku. Przygotowujemy bulion. Cebulę kroimy w małe kosteczki i podsmażamy na oliwie z masłem. Gdy cebula się już zeszkli dodajemy pokrojone szparagi (bez główek) i smażymy ok. 4 minut. Posypujemy trochę solą i pieprzem oraz gałką. Po tym czasie dodajemy bulion i gotujemy ok. 6 minut a następnie dorzucamy główki szparagów i gotujemy jeszcze 2-3 minuty do miękkości. Następnie zupę miksujemy na gładką masę. Jeśli dokładnie nie obraliśmy szparagów, to możemy jeszcze zupę przetrzeć przez sito. Po zmiksowaniu dodajemy śmietanę i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Chociaż ja już tego nie robię, bo dla mnie krem już jest wystarczająco doprawiony. 
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni i posypujemy zupę już nalaną w miseczki, tuż przed podaniem.

czwartek, 11 czerwca 2015

Sałatka z nutką Grecji

Kolejna propozycja świetnej sałatki do grilla. Oczywiście nadaje się też na kolację, czy na lunch do pracy. Pamiętajcie tylko żeby nie dawać za dużo oliwy do smażenia bakłażana, żeby sałatka nie była zbyt tłusta. Smak wspaniały i godny polecenia. 
 
Składniki (dla 4 osób):
- 2 bakłażany
- 100g surowego szpinaku
- 100g sera feta
- 4 łyżki oleju rzepakowego

Sos:
- ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z połowy małej cytryny
- 2 łyżeczki płynnego miodu
- sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Bakłażany myjemy i kroimy w cienkie plastry. Smażymy na oleju z obu stron i odsączamy na ręczniku papierowym. Szpinak myjemy. Fetę kruszymy za drobno. Wszystko razem mieszamy i polewamy przygotowanym sosem. Odstawiamy na chwilę do przegryzienia składników.

piątek, 22 maja 2015

Sałatka na grilla (alternatywa do greckiej)

Macie dość tradycyjnej sałatki grillowej (czyt. greckiej)? A może szukacie czegoś innego? Mam dla Was alternatywę w postaci zdrowej, wiosennej sałatki, która wbrew pozorom idealnie pasuje do grillowanego mięska.  


Składniki (dla 4 osób):
- 2 banany
- 4 kiwi
- 4 cebulki dymki
- 4-5 pomidorów
- garść orzechów włoskich

Sos:
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 4 łyżeczki płynnego miodu
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz








































Sposób przygotowania:

Banany i kiwi obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Cebulkę kroimy w krążki. Pomidory kroimy na pół i w plasterki. Wrzucamy wszystkie składniki do miski. Dorzucamy grubo posiekane orzechy włoskie. 

Wszystkie składniki sosu mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem a następnie polewamy sałatkę.

czwartek, 21 maja 2015

Zielone szparagi z makaronem w sosie śmietanowym

Uwielbiam szparagi!!! Postanowiłam wypróbować przepis Pascala na danie ze szparagami. Ponieważ jestem nim zachwycona chciałam się z Wami nim podzielić. Nie jest to mój autorski przepis ale myślę, że dobre przepisy trzeba chwalić i powielać dalej. Spróbujcie bo warto!

Składniki (dla 4 osób):

- pęczek zielonych szparagów
- 500g makaronu penne lub świderki
- 400ml śmietanki 30%

- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 10 pomidorków koktajlowych
- pęczek zielonej pietruszki

- łyżka masła
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 szczypty gałki muszkatołowej
- sól, pieprz


 Sposób przygotowania:

Szparagi obieramy, odcinamy końce i wrzucamy na osolony wrzątek na ok. 3-4 minuty. Następnie przekładamy do zimnej wody. 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg czasu na opakowaniu. Odcedzamy ale nie przelewamy zimną wodą, bo wtedy łatwiej połączy się z sosem. 

Piersi z kurczaka kroimy na cienkie, małe plasterki. Obsypujemy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego i dodajemy łyżkę masła. Smażymy mięso i przekładamy do miski. Na patelnię od smażenia mięsa wlewamy śmietankę, dodajemy do niej gałkę i posiekaną natkę pietruszki. Gotujemy chwilę. 

Szparagi kroimy w równe słupki i dodajemy do sosu, gotujemy aż sos trochę się zredukuje. Dodajemy kurczaka i dalej gotujemy do zredukowania sosu. 

Pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki i gdy sos trochę zgęstnieje dodajemy je wraz z makaronem do reszty. Wszystko razem mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotowe!

czwartek, 14 maja 2015

Warzywne babeczki na drugie śniadanie

Brakuje Wam pomysłów na drugie śniadanie na Waszego małego skarba? A może sami macie ochotę zabrać do pracy babeczkę zamiast kanapki? Zachęcam do przygotowania prostych warzywnych 
 babeczek, które idealnie nadają się na śniadanie, obiad, a nawet kolację. Można je też zabrać wszędzie, np. na piknik, spacer i do pracy. Gorąco polecam!

Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki kukurydzianej lub innej np. orkiszowej, jaglanej itp.
- 1 jajko
- 1 szklanka mleka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100g masła
- 1,5 szklanki pokrojonych warzyw np. marchewka, groszek, fasolka, brokuły, kalafior

- 1 łyżeczka soli


Sposób przygotowania:

Mąki, proszek, sodę, jajko, sól i mleko zmiksować. Masło rozpuścić w mikrofalówce lub w rondelku i zostawić do ostygnięcia. Warzywa ugotować w osolonej wodzie i drobno pokroić. Do ciasta wlać masło i zmiksować a następnie dodać warzywa i wymieszać całość łyżką. 
Piekarnik rozgrzać do 200 st. z termoobiegiem. 
Ciasto przekładać do papilotek do ok. 3/4 wysokości bo nie rosną za dużo. Ja dałam trochę za mało ciasta i wyszły mi niskie babeczki. Piec ok. 20 minut, aż do zarumienienia. Można też posypać trochę żółtym serem.

czwartek, 30 kwietnia 2015

Zupka z pulpecikami dla dzieci

Fajna zupa dla małych dzieci od 11 miesiąca życia. Można podawać ją wcześniej ale wtedy zamiast całego jajka do mięsa dodajemy tylko żółtko. Dorośli również najedzą się tą zupką bo jest bardzo sycąca. Przepis skomponowany dla dziecka i dwójki dorosłych.

Składniki:
- 1 polędwiczka z indyka
- garść natki pietruszki
- 1 duża marchew
- 2 ziemniaki
- 1 mała kalarepa
- 1 mała pietruszka

- kawałek selera
- por

- 1 jajko
- 1 łyżka bułki tartej
- sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Około pół litra wody zalewamy umytą polędwiczkę i gotujemy ok. 15 minut. Po tym czasie dodajemy obraną i pokrojoną w kosteczkę marchew, pietruszkę, seler, ziemniaka i kalarepę. Wrzucamy też natkę pietruszki. Dodajemy 1 łyżeczkę soli. Gotujemy razem jeszcze 10 minut. Mięso wyjmujemy i studzimy. Mielimy je na papkę w maszynce do mielenia. Dodajemy natkę z wywaru oraz trochę marchewki. Po zmieleniu całości dodajemy bułkę tartą, jajko oraz sól i pieprz do smaku. Powstałą masę mięsną formujemy w małe kuleczki, które wrzucamy do gotującego wywaru i gotujemy ok. 10 minut. Doprawiamy zupę do smaku i gotowe!

czwartek, 16 kwietnia 2015

Parzybroda - zupa ze słodkiej kapusty

Ze względu na to, że jestem poznańską pyrką postanowiłam zrobić regionalną zupę wielkopolską. Nazywana jest parzybrodą. Gdzieś przeczytałam, że nazwa pochodzi od spadających, gorących włókien kapusty na brodę podczas jedzenia. Najczęściej przygotowywana była podczas żniw i wykopków, ze względu na łatwość i dostępność produktów. Podstawowe produkty to kapusta (powinna być włoska), boczek i kminek. Mój przepis jednak jest wegetariański, bo podaję tą zupę mojej córce, a z boczkiem byłaby dla niej za "ciężka". 

Składniki:
- 1/2 główki kapusty
- 2 średnie marchewki
- 1 pietruszka

- kawałek selera
- 1 mała cebula

- 5 średnich ziemniaków
- 1,5l bulionu z kurczaka

- boczek (ilość wg uznania, u mnie nie ma w ogóle)
- sól, pieprz, cukier

 Sposób przygotowania:

Kapustę poszatkować i zasypać małą ilością soli. Marchew obrać i pokroić na talarki. Resztę warzyw pokroić w małą kostkę. Bulion zagotować i wrzucić warzywa, oprócz ziemniaków i kapusty. Gotować 15 minut. Po tym czasie dorzucić kapustę i ziemniaki i gotować jeszcze ok. 20 minut do miękkości warzyw. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

piątek, 10 kwietnia 2015

Babka bezglutenowa

Wiem, że już po świętach ale brakowało mi w te Święta czegoś wyjątkowo dla małych dzieciaczków, które chętnie też by coś słodkiego przegryzły, a nie chcemy przesadzać w ich diecie z glutenem. Postanowiłam upiec więc babkę bezglutenową dla dzieciaczków i nie tylko, bo sama się nią z wielką chęcią zajadam :)

Składniki:
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru 

- 1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 200g masła

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia



Sposób przygotowania:

Tortownicę smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Nagrzewamy piekarnik do 160 st.C bez termoobiegu. 

Jajka w całości wrzucamy do miski i miksujemy przez kilka minut aż powstanie piana. Dodajemy po trochu cukru i miksujemy tak długo, aż masa podwoi swoją objętość.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do ubitych jajek. Mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy roztopione gorące masło do całości i miksujemy tylko do połączenia składników.


wtorek, 7 kwietnia 2015

Domowy budyń czekoladowy

Już od dłuższego czasu robię budyń w domu. Nie kupuje gotowych proszków, w których nie wiadomo co jest namieszane. Przecież przygotowanie budyniu jest bardzo proste, jeśli zna się odpowiednie proporcje. Budyń może być także waniliowy lub owocowy, w zależności od dodatków. Tym razem zrobiłam budyń z czekoladą. W moim przypadku jest to czekolada gorzka, ale wielbiciele mlecznej czekolady również mogą ją zastosować. Dzieciom serwujemy budyń dopiero po pierwszych roku, ze względu na zawartość czekolady, która może uczulać.

Składniki (3-4 porcje):
- 300ml mleka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 70g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 70ml śmietanki 12%

- 1 łyżka cukru

 Sposób przygotowania:

Do miski wlej śmietankę i wrzuć do niej połamaną czekoladę. Umieść miskę na garnku napełnionym do połowy wodą i rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Zostaw do ostygnięcia. 

100ml mleka połącz z mąką ziemniaczaną. Resztę 200ml mleka zagotuj z cukrem. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i na koniec mleko z mąką. Cały czas mieszaj, aż zgęstnieje i wyłącz palnik. Budyń gotowy. Smaczny na ciepło i zimno.

wtorek, 24 marca 2015

Schab po cygańsku

 Kolejna propozycja na imprezę, która pokazuje, że schab nadaje się nie tylko na schabowe. Zaproponowane mięso podajemy z ryżem lub samo. Żeby było bardziej delikatne zamiast cebuli można dodać pora.

Składniki:
- 6 plastrów schabu
- 4 marchewki
- 2 cebule
- 8 łyżek tartego żółtego sera
- przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżeczka tymianku, sól, pieprz, 4 łyżki majonezu



Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie talarki. Układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Następnie kroimy cebulę, również w talarki i rozkładamy na marchewce. Posypujemy papryką i tymiankiem. Schab rozbijamy na cienkie kotlety, solimy, pieprzymy i rozkładamy na cebuli, następnie smarujemy je majonezem.  Całość posypujemy startym serem. Przykrywamy całość folią aluminiową i pieczemy 80 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 20 minut.


niedziela, 15 marca 2015

Faszerowane pomidory

Dzisiaj propozycja do menu imprezowego, które niedługo pojawi się na blogu. Na dobry początek przekąska na zimno, czyli faszerowane pomidory w prostej i szybkiej wersji (nie chcemy przecież spędzać całego dnia na przygotowaniach). 

Składniki:
- 8 pomidorów
- mała puszka groszku
- 20 dag żółtego sera
- majonez
- sól, pieprz


Sposób wykonania:

Z umytych pomidorów odkrawamy górną część i łyżką wydrążamy miąższ. Lekko solimy pomidory wewnątrz. 
Ser kroimy w drobną kosteczkę, groszek odsączamy i wszystko razem mieszamy z majonezem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
Tak przygotowanym farszem uzupełniamy wydrążone pomidory. Po wierzchu posypujemy posiekaną zieloną pietruszką. Podajemy tuż po przygotowaniu lub przechowujemy w lodówce.

środa, 25 lutego 2015

Klopsiki drobiowe na parze (dla matki karmiącej)

Kolejny przepis z serii DLA MATKI KARMIĄCEJ. Kotleciki na parze są proste i soczyste. Idealne dla mamy, która musi szybko zrobić obiad pomiędzy drzemkami swojej pociechy. Klopsiki parują się ok. 20-25 min. W tym samym czasie możemy do parowaru dorzucić warzywa (np. brokuły, ziemniaki w talarkach) i nie brudząc więcej naczyń obiad gotowy. Obiadek jest również idealny dla malucha od 12 mż.

Składniki (na ok. 20 małych kotlecików):
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 1 duża marchewka
- 1 jajko
- 1 łyżka kaszy manny
- 1 łyżka bułki tartej
- sól, pieprz, papryka słodka w proszku, majeranek



Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka mielimy. Marchew trzemy na drobnych oczkach. Łączymy razem z jajkiem, bułką tartą, kaszą manną i przyprawami. Dokładnie mieszamy i formujemy kotleciki. Parujemy ok. 20-25 minut. I gotowe. Czy to nie proste?:)

sobota, 7 lutego 2015

Rozgrzewający krem z papryki

Na chłodne dni proponuje szybką, zdrową i bardzo rozgrzewającą zupę-krem paprykową. W oryginalnym przepisie dodajemy do kremu wędzonej papryki w proszku. Jednak można zastąpić ją zwykłą papryką. Niestety zupa będzie wtedy miała trochę inny smak. Wędzona papryka ma specyficzny smak, więc warto się w nią zaopatrzyć na przyszłość :) Robiłam tą zupę również dla mojej 1,5 rocznej córki, więc nie jest bardzo pikantna. Jednak żeby jeszcze wyostrzyć jej smak można dodać chilli.

Składniki (na 4 porcje):
- 4 papryki
- 2 średnie czerwone cebule
- 4 ząbki czosnku

- olej rzepakowy
- 3 szklanki bulionu drobiowo-warzywnego
- 2 łyżeczki papryki w proszku wędzonej lub słodkiej
- sól, pieprz
- 2-3 łyżki śmietanki 12%




Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy piekarnik do 200 st.C. Papryki myjemy i nacinamy w kształcie krzyża na spodzie. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Paprykę, cebulę i czosnek w łupinach nacieramy olejem rzepakowym i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 40-50 minut, aż skórka na papryce zacznie się robić lekko brązowa. 

Gotujemy bulion. Warzywa po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika. Paprykę obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Zdejmujemy skórkę z czosnku. Wszystko wrzucamy do gotującego bulionu i gotujemy ok. 15 minut na średnim ogniu. Po tym czasie wszystko miksujemy i doprawiamy do smaku. Na koniec dodajemy śmietanę. Smacznego!