środa, 22 października 2014

Delikatny schabik

Bardzo prosty przepis jako alternatywa do tradycyjnych schabowych w panierce oraz jako danie dla dzieci. Idealnie nadaje się dla początkujących kucharek, jak również na szybki obiad po pracy. 

Składniki:
- 5 plastrów schabu
- tymianek
- sól, pieprz

- majeranek
- 2 łyżki oliwy z oliwek


Sposób przygotowania:

Przygotowujemy marynatę. 1 łyżkę tymianku, 1 łyżkę majeranku, pół łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. Marynatą nacieramy umyte mięso i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Nagrzewamy piekarnik do 180 st. Wyjmujemy mięso z lodówki i przekładamy do rękawa, do którego oprócz mięsa wlewamy również 1/3 szklanki wody. Zamykamy rękaw i pieczemy w piekarniku ok. 45 minut. Mięso jest miękkie i soczyste.

sobota, 18 października 2014

Paluszki rybne dla dzieci

Co powiecie na paluszki rybne? Właściwie, to powinny nazywać się rybno-ziemniaczane albo mix-rybny bo czysta ryba to nie jest. Jednak smak i konsystencja sprawia, że porcja dla ośmiu osób nagle staje się wystarczająca tylko dla trójki :) Przepis polecam nie tylko dla dzieci ale też dla dorosłych. 

Składniki:
- 450g fileta z dorsza
- 280g ziemniaków
- 3 łyżki kaszy manny
- 1 łyżka przyprawy ziołowej do ryb
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 3-4 jajka
- 2 kromki chleba tostowego
- małe opakowanie płatków kukurydzianych
- olej do smażenia
- sól, pieprz
- 2 ziarna ziela angielskiego i 2 liście laurowe



Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przeciskamy przez praskę. 

Do garnka wlewamy 1l wody, wrzucamy ziele angielskie i liście laurowe oraz 0,5 łyżeczki soli. Zagotowujemy i wkładamy do garnka rybę. Wyłączamy gaz i zostawiamy rybę w zalewie ok. 10 minut. Po tym czasie wodę zlewamy i dusimy rybę widelcem. 

Do dużej miski wrzucamy rozdrobnioną rybę, uduszone ziemniaki, 2 jajka, chleb tostowy pokrojony w kostkę, kaszę manną, pietruszkę, koperek, przyprawę oraz sól i pieprz. Wszystko razem dokładnie mieszamy i zostawiamy na 5 minut.

Powstałą masę formujemy w małe paluszki, maczamy w rozbełtanym jajku oraz rozdrobnionych płatkach kukurydzianych i smażymy na gorącym oleju. Nadmiar tłuszczu odsączamy na ręcznikach papierowych. 

Do paluszków można podać kaszę jęczmienną i surówkę z kapusty kiszonej.