niedziela, 31 sierpnia 2014

Schab zapiekany w sosie beszamelowo-pieczarkowym

Po długiej przerwie czas na coś konkretnego i pysznego. Zaproponowane danie mięsne nadaje się zarówno na obiad, kolacje, jak i na przyjęcie. Schab pieczony w sosie beszamelowo-pieczarkowym to wspaniała alternatywa do tłustego smażonego w panierce schabowego. Polecam!

Składniki:
- 6-7 plastrów schabu bez kości
- 150g pieczarek
- 30g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 600 ml mleka
- 3 łyżki sera parmezan
- sól, pieprz
- olej rzepakowy


Sposób przygotowania:

Plastry schabu zamaczamy w 300ml mleka na noc, żeby mięso skruszało. Przed przygotowaniem osuszamy mięso ręcznikiem papierowym, oprószamy solą i pieprzem z każdej ze stron. Pieczarki myjemy i kroimy w talarki. Podsmażamy mięso z obu stron na rumiano. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczarki podsmażamy na tym samym tłuszczu co mięso, solimy i pieprzymy. 

Przygotowujemy sos beszamelowy. 300 ml mleka zagotowujemy. W oddzielnym garnku rozpuszczamy 30g masła i dodajemy 2 łyżki mąki pszennej. Mieszamy aż do rozpuszczenia i dodajmy wcześniej zagotowane gorące mleko. Gotujemy wszystko, cały czas mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku a następnie dodajemy pieczarki razem z sosem powstałym na patelni. Wszystko razem mieszamy i wylewamy na schab w naczyniu żaroodpornym.

Rozgrzewamy piekarnik do 160 st. z termoobiegiem i zapiekamy schab ok. 10 minut do zarumienienia. Gotowe!