piątek, 25 kwietnia 2014

Naleśniki dla niemowląt (od 8 mż)

 Brakuje Wam pomysłów na obiad dla Waszego malucha? A może by tak zrobić naleśniki? Może je jeść cała rodzina, więc nie trzeba osobno gotować dla maluszka. Oczywiście dla starszego niemowlaka można dodać mąkę pszenną i całe jajko. Zaleca się jednak używać mleka modyfikowanego przynajmniej do skończenia 1 roku życia. Niektórzy mówią nawet, że do 2 lat. Wybór należy do Was :)

Składniki:
- 200ml mleka modyfikowanego
- 1 żółtko
- mąka kukurydziana
- 1 łyżeczka masła



Sposób wykonania:

Masła rozpuszczamy i studzimy. Żółtko, mleko i masło miksujemy. Dodajemy mąkę kukurydzianą aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Należy pamiętać, że mleko modyfikowane po pewnym czasie gęstnieje, więc jeśli nie chcemy smażyć naleśników od razu to zostawmy ciasto nieco luźniejsze. Tak przygotowane ciasto smażymy bez tłuszczu na patelni teflonowej. Podajemy ze świeżymy owocami lub gotowymi musami owocowymi dla niemowląt. 

czwartek, 24 kwietnia 2014

Sałatka szpinakowa z orzechami piniowymi

Po świątecznym obżarstwie proponuje pyszną i zdrową sałatkę. Idealnie sprawdzi się jako lunch w pracy albo drugie śniadanie. Orzechy piniowe można zastąpić orzechami włoskimi. Ale mimo wszystko proponuje spróbować orzechów pinii, które są źródłem dobrych tłuszczów, magnezu i białka. Dzięki zawartości cynku, który wpływa na płodność, uważane są także za afrodyzjak. Dla bardziej ciekawskich, orzechy piniowe to nasiona iglastej sosny (wydobywa się je z szyszek), która występuje na północnym wybrzeżu Morza Śródziemnego, głównie w Hiszpanii, we Włoszech, w Grecji i na Cyprze. Stąd też ich sosnowy posmak. Najbardziej znana potrawa z ich udziałem to pesto. Niestety cena orzechów nie jest niska. Jednakże duża kaloryczność (100g = 670 kcal) powoduje, że używamy ich tylko trochę.


Składniki (2 porcje):
- garść świeżego szpinaku baby
- 5 suszonych pomidorów z oleju
- 1 łyżka oleju z pomidorów
- 1/2 szklanki suchego makaronu wstążki
- 20g orzechów piniowych

- sól, pieprz


Sposób wykonania:

Szpinak płuczemy i wrzucamy do miski. Orzechy piniowe prażymy na suchej patelni. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Po przestygnięciu makaronu i orzechów wrzucamy je do szpinaku. Pomidory suszone kroimy w paski i razem z łyżką oleju, z którego je wyciągnęliśmy, dokładamy do sałatki. Wszystko mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

sobota, 19 kwietnia 2014

Z okazji Świąt Wielkanocnych 
wszystkim Czytelnikom bloga  
życzę 
udanych wypieków, pełnych brzuszków 
oraz wesołej atmosfery przy świątecznym stole.


Szybki MAZUREK kajmakowy dla zapracowanych

Czy ktoś jeszcze nie upiekł mazurka, babki lub innych smakowitości? Jeśli ktoś taki jeszcze istnieje, to zachęcam do przygotowania ekspresowego mazurka dla zapracowanych :) Mało pracy a efekt zawsze zadowalający.

Składniki na ciasto kruche:
- 200g mąki pszennej
- 110g mąki ziemniaczanej
- 80g cukru
- 150g zimnego masła
- 1 jajko


Składniki na masę kajmakową:
- 300 ml mleka skondensowanego light niesłodzonego
- 4 - 6 łyżek miodu
- 2 łyżki masła


Sposób wykonania:

Mąkę pszenną przesiewamy przez sito, dodajemy mąkę ziemniaczaną, cukier i masło pokrojone w małą kosteczkę. Wszystko razem zagniatamy, aż powstanie kruszonka. W tym momencie dodajemy jajko i zagniatamy ciasto na jednolitą masę. Tak przygotowane ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki. 

Rozgrzewamy piekarnik do 170 st. bez termoobiegu. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki, odkładamy 1/3 ciasta a resztę rozwałkowujemy pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Zdejmujemy górny papier i na dolnym papierze wykładamy ciasto do formy.  Pozostałe ciasto formujemy w wałek i na wcześniej rozwałkowanym cieście tworzymy kratkę. Pieczemy ok. 20 minut, aż do zarumienienia.

Dopiero po upieczeniu ciasta przygotowujemy masę kajmakową, bo po ostygnięciu bardzo gęstnieje.


Mleko zagęszczone wlewamy do rondla, dodajemy miód i masło. Gotujemy ok. 15  minut na małym ogniu, co chwile mieszając. Masa zbrązowieje i zgęstnieje. Tak przygotowaną masę wlewamy pomiędzy kratki i posypujemy całość płatkami migdałowymi. Mazurek jest gotowy do krojenia po ok. godzinie. 

Dla jeszcze bardziej zapracowanych polecam gotową masę kajmakową w puszce :)

czwartek, 17 kwietnia 2014

Zupa z soczewicy z groszkiem ptysiowym

Do Świąt jeszcze trzy dni, więc jeśli nie macie pomysłu na obiad proponuje zupę z soczewicy. Jest bardzo sycąca i zdrowa. Kolejny przepis będzie Wielkanocny (ale light), więc zachęcam do śledzenia bloga. 
 

Składniki:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 4 ząbki czosnku
- 1 duża marchew
- 1,5l bulionu warzywnego (polecam domowej roboty kostki warzywne --> przepis tutaj)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki chilli
- olej rzepakowy do smażenia
- sól, pieprz

Sposób wykonania:

Marchew trzemy na tarce, na grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy marchew ok. 2 minuty. Soczewicę płuczemy i dodajemy do marchwi. Dodajemy paprykę słodką, chilli i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażymy ok. 3 minuty.  Całość zalewamy bulionem i gotujemy ok. 20 minut. Po ugotowaniu blendujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy dodać groszek ptysiowy lub posiekaną natkę pietruszki.

wtorek, 8 kwietnia 2014

Sałatka z selerem naciowym

Od dawna kusiło mnie żeby zrobić sałatkę z selerem naciowym. Dzisiaj w jednym ze znanych dyskontów znalazłam świeżutki okaz i postanowiłam zrobić z nim coś szybkiego, zdrowego i pysznego :) Tak oto powstał przepis na rewelacyjną sałatkę/surówkę, którą z powodzeniem można użyć do obiadu lub zjeść jako samodzielny posiłek z kromką chleba na lunch lub kolacje. Pamiętajcie, że proste połączenia są najlepsze. 

Składniki (dla 4 osób):
- 12 łodyg selera naciowego
- 2 duże jabłka lub 4 małe
- 100g łuskanego słonecznika
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 łyżka majonezu
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- sól, pieprz



Sposób wykonania:

Selera i jabłka kroimy w cienkie paseczki. Mieszamy razem. Słonecznik prażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu, aż się zarumieni. Natkę pietruszki siekamy i dodajemy do selera i jabłka. Łyżkę majonezu łączymy z jogurtem w osobnym naczyniu i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do sałatka dodajemy słonecznik oraz przygotowany sos. Wszystko razem mieszamy do połączenia składników. Smacznego!