czwartek, 27 marca 2014

Przekąska do pracy - tortille z awokado

Do pracy z chęcią zabieramy sałatki ale oprócz sałatek można przekąsić również kolorowe kanapeczki, zupę, czy tortille z nadzieniem, którego nie trzeba podgrzewać. Dzisiaj propozycja z awokado i szynką parmeńską (prosciutto). Są wyśmienite i bardzo zdrowe. 





















Składniki (dla 2 osób):
- 2 tortille
- serek śmietankowy (np. Turek figura)
- 4 duże liście sałaty lodowej
- 1/2 awokado
- 4 plastry szynki parmeńskiej


Sposób wykonania:

Tortille rozkładamy na blacie i każdą smarujemy serkiem śmietankowym. Układamy po 2 liście sałaty lodowej, na to 2 plastry szynki parmeńskiej i 1/4 rozgniecionego widelcem awokado. Całość zawijamy w folię aluminiową i zabieramy do pracy lub spożywamy w domu jako przekąskę na lunch. Smacznego!


wtorek, 25 marca 2014

Domowa kostka warzywna do zupy

Dookoła tyle chemii, że aż strach się bać. A ja jeszcze bardziej ześwirowałam na tym punkcie po przeczytaniu książki "Zamień chemię na jedzenie". Od tamtej pory staram się jeść tej chemii jak najmniej. Jedynym na to sposobem jest przygotowywanie posiłków od podstaw, bez użycia półproduktów itp. Oczywiście czasem na szybko wspomagam się kilkoma mniej zdrowymi dodatkami ale bardzo sporadycznie. Jak tylko mam trochę więcej czasu robię wszystko, żeby jedzenie było wolne od sztucznych i szkodliwych dodatków. 

Nawiązując do powyższego komentarza dzisiaj przepis na domową kostkę warzywną do zupy. Wystarczy taką kostkę wrzucić do garnka z wodą i potraktować jako bazę do każdej zupy. Jedna kostka starcza na 1,5-2l wody. Serdecznie polecam zamiast sklepowych kostek. Mile widziane komentarze z Waszymi modyfikacjami i ulepszeniami :)

Składniki:
- 200g marchwi
- 200g korzenia pietruszki

- 200g selera
- 100g cebuli
- 100g pora
- 4 ząbki czosnku
- pęczek pietruszki zielonej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 18 łyżeczek soli
- 1 łyżka pieprzu
- paczka lubczyku
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 2 łyżki papryki czerwonej
- 2 łyżki majeranku


Sposób przygotowania:

Marchew, pietruszkę, seler i cebulę obieramy. Marchew, pietruszkę, seler mielimy w maszynce na drobniutko. Mają mieć wielkość kaszy gryczanej. Zmielone wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy ok. 15 minut. Po tym czasie odsączamy całość na sitku i studzimy. Cebulę i pora mielimy również na drobno, czosnek przeciskamy przez praskę i wszystko razem podsmażamy na łyżce oliwy. Łączymy z ugotowanymi warzywami. Dosypujemy do całości przyprawy i dokładnie mieszamy. Wstawiamy masę do lodówki na min. 4 godziny. Po tym czasie wyciągamy z lodówki i formujemy kostki warzywne. 1 kostka = 1 czubata łyżka stołowa. Będzie nam potrzebna folia spożywcza, na którą wykładamy 1 łyżkę masy i zawijamy. Powinno wyjść ok. 20 kostek. Tak przygotowane kostki mrozimy. 

P.S. Mrożoną kostkę wrzucamy do wrzątku, w którym będziemy gotować zupę.

Biszkopty (od 9 mż)

Ostatnio przeglądałam na półkach sklepowych biszkopty dla dzieci. Jednak po przeczytaniu ich składu doszłam do wniosku, że sama wolę upiec biszkopciki dla mojej córki. Sklepowe w swoim składzie zawierają różne dziwne rzeczy, w związku z tym nie są odpowiednie dla niemowląt. A przecież biszkopty to bardzo prosta sprawa. Robiłam już wersje bezglutenową a teraz czas na tradycyjne biszkopty z mąką pszenną. Polecam i smacznego !


Składniki:
- 50g mąki pszennej
- 25g mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 40g cukru



Sposób przygotowania:

Rozgrzewamy pierkarnik do 170° z termoobiegiem. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę. Dodajemy powoli cukier, ubijając na najniższych obrotach. Następnie dodajemy żółtka i zmieszane ze sobą wcześniej mąki. Mieszamy wszystko delikatnie łyżką. Na blachę pokrytą papierem do pieczenia wykładamy ciasto, formując małe kółka lub inne dowolne kształty. Pieczemy ok. 12 minut. 



http://pasjakobiety.blogspot.com/2014/02/biszkopty-bezglutenowe-od-7-lub-10-mz.html

niedziela, 23 marca 2014

Lody o smaku krówkowym (bez maszynki)

Na zewnątrz wiosna zawitała na dobre. Będzie coraz cieplej, więc powoli zaczynamy rozglądać się za dobrymi lodami. Polecam zrobić własne, bo tylko takie nie zawierają szkodliwych dodatków. Do przygotowania potrzebujecie tylko 3 misek, 3 składników i trochę cierpliwości :) W podobny sposób robiłam już lody waniliowe. Pomysł na lody krówkowe podsunęła mi jedna z czytelniczek mojego bloga, za co jej ślicznie dziękuje. Lody są puszyste i bardzo słodkie. Polecam dla wszystkich fanów toffi i krówek.

Składniki:

- 500ml śmietany 30%
- 1 puszka masy kajmakowej
- 2 jajka

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy 3 miski. W pierwszej misce ubijamy śmietanę na sztywno. W drugiej ubijamy białka jajek. W trzeciej ubijamy żółtko z masą kajmakową. Do masy kajmakowej dodajemy po łyżce śmietany i białka i delikatnie mieszamy, aż do połączenia wszystkich składników z trzech misek. Pamiętajmy o delikatnym mieszaniu, żeby masa pozostała puszysta. Całość przelewamy do pojemnika plastikowego i wkładamy do zamrażalnika. Pozostawiamy w nim lody na minimum 4 godziny. Smacznego!

czwartek, 13 marca 2014

Ciasto (sernik) Izaura

Ni to sernik, ni to murzynek. Ciasto Izaura, to połączenie sera i ciemnego ciasta. Nazwa pochodzi od bardzo popularnego serialu, emitowanego w latach 80. Główna bohaterka o imieniu Isaura zrobiła taką furorę, że nawet ciasto na tym zyskało :) Nieważne czy są wśród Was zwolennicy czy krytycy serialu - ciasto jest warte skosztowania. Jego główną zaletą jest mokry, delikatny murzynek i aksamitny w smaku ser. Czy nadal trzeba Was namawiać na wypróbowanie przepisu?

Składniki na ciasto:
- 25 dag margaryny
- 1 ½ szklanki cukru
- 3 łyżki kakao
- 5 łyżek wody
- cukier waniliowy
- 4 jajka
- 1 ½ szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia


Masa serowa:
- 50 dag sera
- 10 dag masła
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru


Sposób wykonania:

W rondlu roztapiamy margarynę z cukrem, kakao, wodą i cukrem waniliowym. Gotujemy 5 minut. Po przestudzeniu dodajemy 4 żółtka i dobrze mieszamy. Pół szklanki zostawiamy na polewę. Do pozostałej masy dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz ubitą pianę z 4 białek. Powstałe ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. 


Przygotowujemy masę serową. 
Miksujemy masło z cukrem i jajkami. Na koniec dodajemy ser, dokładnie mieszając. Powstałą masę serową wylewamy na ciasto czekoladowe. Pieczemy w rozgrzanym do 180 st. piekarniku ok. 60 minut.* Po przestudzeniu ciasta polewamy je pozostałą masą czekoladową. 

* RADA: Aby zapobiec "opadaniu" każdego sernika należy po wyłączeniu piekarnika zostawić go w uchylonym piekarniku ok. 60 minut po upieczeniu. Serniki nie lubią gwałtownych zmian temperatur.

wtorek, 11 marca 2014

Ciasto truskawkowe

Czy ktoś ma jeszcze zapasy mrożonych truskawek w zamrażalniku? Dzisiaj sposób na ich słodkie wykorzystanie :) Przepis na to ciasto pochodzi od Madzi, która kiedyś dyktowała mi go przez telefon. Smakuje każdemu, a najbardziej dzieciom.

Składniki na biszkopt:
- 6 jaj
- 6 łyżek mąki (2 łyżki mąki tortowej, 2 łyżki mąki krupczatki, 2 łyżki mąki ziemniaczanej)
- 6 łyżek cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia


Składniki na masę truskawkową:
- 600g truskawek mrożonych lub świeżych
- 2 galaretki truskawkowe

Składniki na masę śmietanową
:

- 500ml śmietany kremówki
- 1 łyżka żelatyny
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 paczka petit beurre (ok. 160g)




Sposób wykonania:

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. Miksujemy żółtka z cukrem i przesianą przez sito mąką i proszkiem do pieczenia. Oddzielnie ubijamy białka ze szczyptą soli. Następnie łączymy wszystko razem i wylewamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy 15 minut w 180 st. z termoobiegiem. Po przestudzeniu upieczonego biszkoptu możemy przejść do przygotowania kolejnych warstw.

Miksujemy na drobno na pół zamrożone truskawki. Rozpuszczamy 2 galaretki w 2 szklankach gorącej wody. Łączymy galaretki z truskawkami i całość schładzamy, czekając aż masa trochę się stęgnie. Wylewamy masę truskawkową na biszkopt i schładzamy w lodówce.

W między czasie rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie i również ją trochę schładzamy. Ubijamy kremówkę na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie łączymy z żelatyną i wykładamy na stęgniętą masę truskawkową. Wkładamy do lodówki. Herbatniki moczymy w wódce rozcieńczonej wodą i umieszczamy na kremówce (jak już się stęgnie). 


Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce. Smacznego :)