wtorek, 3 grudnia 2013

Prosta zapiekanka samo zdrowie

Kolejna propozycja zdrowego, prostego obiadku dla matek karmiących ale też dla zwykłego zjadacza chleba. Uwaga! Znika w mgnieniu oka, więc trzeba pilnować swojej porcji :)

Składniki (dla 2-3 osób):
- kawałek piersi z indyka (ok. 150g)
- przyprawy do mięsa: sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, curry
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1/2 średniej cukinii
- 1 duża marchew
- 1 duży pomidor
- 1 łyżka przecieru pomidorowego

- 1/2 łyżeczki soli
- kulka mozzarelli
- 5 łyżek białego ryżu
- 2 jajka



Sposób przygotowania:

Piersi z indyka kroimy w dużą kostkę, obsypujemy przyprawami i chowamy do lodówki na 2 godziny. W tym czasie ścieramy na dużych oczkach tarki cukinię i marchew. Po 2 godzinach wyciągamy mięso z lodówki i podsmażamy w rondlu na łyżce oleju. Dodajemy suchy ryż i chwilę smażymy do jego zeszklenia, następnie dodajemy marchew i pomidora pokrojonego w kostkę. Wszystko mieszamy, dodajemy przecier i zalewamy gorącą wodą (ok. 1/2 -3/4 szklanki) i dodajemy 1/2 łyżeczki soli. Dusimy pod przykryciem ok. 8 minut (aż do ugotowania ryżu). Do naczynia żaroodpornego przekładamy zawartość rondla. Na wierzch wykładamy startą cukinię i porwaną mozzarellę a na koniec rozbijamy jajka. Zapiekankę pieczemy w 180 st. ok. 15 minut.

1 komentarz: