piątek, 20 grudnia 2013

Kruszaniec z dżemem

Zawładnął Wami przedświąteczny szał? A może szukacie inspiracji na ciasta świąteczne w Internecie? Moja propozycja ciasta nie jest typowo świąteczna ale na pewno szybka i prosta. W każdym razie ciasto idealne na zimę, żeby wykorzystać dżemy z letnich owoców.


Składniki:
- 280g masła z lodówki
- 3 szklanki mąki
- 4 jajka

- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- duży słoik dowolnego dżemu



Sposób przygotowania:

Na stolnicę wysypujemy mąkę, proszek do pieczenia i żółtka. Dodajemy masło posiekane na drobno i zagniatamy wszystko razem na gładką, jednolitą masę. Powstałe ciasto dzielimy na trzy części i wkładamy w folii spożywczej do zamrażalnika na 15 minut. W tym czasie ubijamy białka na pianę, następnie dalej ubijając stopniowo dodajemy cukier puder. 

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C.

Ciasto wyciągamy z zamrażalnika i ścieramy pierwszą część ciasta na dużych oczkach tarki. Wsypujemy starte ciasto na posmarowaną tłuszczem blaszkę (małą kwadratową). Następnie wykładamy dżem, ścieramy na tarce kolejną część ciasta, dajemy pianę z białek i cukru i na wierzch ścieramy ostatnią część zamrożonego ciasta. 

Pieczemy 45 minut.

wtorek, 17 grudnia 2013

Ekspresowe świąteczne pierniczki


Jeśli jeszcze nie upiekliście pierników lub przygotowanie wydawało Wam się zawsze zbyt czasochłonne i trudne, to ten przepis jest właśnie dla Was. Bez wielkich trudności możecie teraz przygotować ciasto i upiec pyszne, pół-kruche pierniczki, które mogą przystroić Wasz Wigilijny stół. Doskonale nadają się też jako prezent dla bliskich. Z tego przepisu wychodzi ok. 4 blaszek pierniczków w kształcie gwiazdek.

Składniki:

- 600g mąki
- 120g masła
- 300g miodu
- 100g cukru
- 1 jajko
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 opakowania przyprawy do piernika



Sposób przygotowania:

Masło z miodem i cukrem rozpuszczamy w rondlu. Zostawiamy do ostygnięcia. 

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st.C. 

Mąkę łączymy z sodą, przyprawą do piernika i jajkiem. Do sypkich dodajemy przestudzone mokre składniki. Zagniatamy wszystko razem. 

Gładkie ciasto wałkujemy na dość cienkie placki i wykrawamy dowolne kształty pierniczków.

Pieczemy ok. 7 minut (do przyrumienienia). Można je lukrować. Ja w tym roku pozostaje przy wersji bez dodatków. 

środa, 4 grudnia 2013

Ciasto marchewkowe

Przepisów na ciasta marchewkowe jest kilka. Moim zdaniem najlepszy pochodzi od Magdy Gessler, lekko przeze mnie zmodyfikowany. Jest prosty a więc taki jakie właśnie lubię. Kto się skusi?

Składniki:

- 1 i 1/4 szklanki oleju
- 2 szklanki mąki

- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 szklanki startej na małych oczkach marchewki (około 4 średnich marchewek)
- 1/2 szklanki orzechów włoskich

- 4 jaja
- biała czekolada



Sposób przygotowania:

Miksujemy cukier z całymi jajkami aż do uzyskania puszystej masy. Następnie dodajemy stopniowo mąki i olej. Na koniec dodajemy marchew, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i orzechy. Powstałą masę wylewamy do formy pokrytej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na ok. 40 minut. Po upieczeniu zostawiamy ciasto do przestudzenia. W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i rozprowadzamy równomiernie na cieście. Niebo w gębie :)

wtorek, 3 grudnia 2013

Prosta zapiekanka samo zdrowie

Kolejna propozycja zdrowego, prostego obiadku dla matek karmiących ale też dla zwykłego zjadacza chleba. Uwaga! Znika w mgnieniu oka, więc trzeba pilnować swojej porcji :)

Składniki (dla 2-3 osób):
- kawałek piersi z indyka (ok. 150g)
- przyprawy do mięsa: sól, pieprz, papryka słodka, bazylia, curry
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1/2 średniej cukinii
- 1 duża marchew
- 1 duży pomidor
- 1 łyżka przecieru pomidorowego

- 1/2 łyżeczki soli
- kulka mozzarelli
- 5 łyżek białego ryżu
- 2 jajka



Sposób przygotowania:

Piersi z indyka kroimy w dużą kostkę, obsypujemy przyprawami i chowamy do lodówki na 2 godziny. W tym czasie ścieramy na dużych oczkach tarki cukinię i marchew. Po 2 godzinach wyciągamy mięso z lodówki i podsmażamy w rondlu na łyżce oleju. Dodajemy suchy ryż i chwilę smażymy do jego zeszklenia, następnie dodajemy marchew i pomidora pokrojonego w kostkę. Wszystko mieszamy, dodajemy przecier i zalewamy gorącą wodą (ok. 1/2 -3/4 szklanki) i dodajemy 1/2 łyżeczki soli. Dusimy pod przykryciem ok. 8 minut (aż do ugotowania ryżu). Do naczynia żaroodpornego przekładamy zawartość rondla. Na wierzch wykładamy startą cukinię i porwaną mozzarellę a na koniec rozbijamy jajka. Zapiekankę pieczemy w 180 st. ok. 15 minut.

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Ekspresowy obiad dla matek karmiących

Z cyklu co można jeść karmiąc piersią. Najprostsze zawsze jest najlepsze, czyli tagliatelle z cukinią i marchewką z odrobiną masełka. Proste? Bardzo proste, zdrowe i pyszne :)

Składniki (dla 2 osób):
- 150g makaronu tagliatelle

- 150g piersi z kurczaka
- 1 średnia cukinia
- 2 duże marchewki
- 1 czubata łyżka masła

- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy razem z marchewką w jednym garnku ok. 15 minut. Następnie marchewkę kroimy w talarki. Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem i smażymy na oliwie. Dodajemy cukinie pokrojoną w półtalarki. Po chwili dorzucamy marchew i makaron, dodajemy masło i chwilę podsmażamy wszystko razem. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Mocno kawowa Stefanka bez pieczenia

Dzisiaj propozycja kolejnego szybkiego ciasta bez pieczenia. Jest pyszne i bardzo kawowe. Ma jednak jedną wadę - jest dosyć tłuste i kaloryczne, ze względu na maślany krem. Jednakże mały kawałek nigdy nikomu jeszcze nie zaszkodził :) Smacznego!

 Składniki:
- 400g herbatników
- 200g masła
- 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 100ml mleka

- 1/2 szklanki cukru pudru
 

Sposób przygotowania:

Masło w temperaturze pokojowej miksujemy z cukrem pudrem. Następnie dodajemy 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. 1 łyżeczkę kawy rozpuszczamy w 4 łyżeczkach wody i dodajemy do masy. Wszystko miksujemy na gładką masę. Herbatniki moczymy w mleku i układamy 2 rzędy po 5 herbatników na desce do krojenia lub paterze. Na herbatnikach rozprowadzamy cienką warstwę kremu. Dajemy kolejne herbatniki namoczone w mleku i kolejną warstwę kremu. I tak dalej aż do wykończenia masy. Ostatnią warstwą powinna być masa, którą możemy posypać kawą rozpuszczalną lub kakao. Z podanej ilości herbatników powinno powstać 5-6 pięter. Tak przygotowaną Stefankę chowamy do lodówki na kilka godzin i gotowe!