wtorek, 26 listopada 2013

Pasta wege do chleba

Najlepiej tworzy się z resztek jedzenia:) W lodówce zalegała mi połowa puszki kukurydzy i reszta pomidorów suszonych w oleju. Postanowiłam przyrządzić z tego połączenia pastę. I wiecie co? Wyszła pyszna. Polecam!

Składniki:
- 1/2 puszki kukurydzy
- 5 suszonych pomidorów z oleju

- 1/3 pęczka pietruszki
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sól, pieprz




Sposób przygotowania:

Kukurydzę i pomidory blendujemy na jednolitą masę. Dodajemy trochę oleju z pomidorów i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę. 

piątek, 22 listopada 2013

Kaszka kukurydziana z musem jabłkowym na śniadanie

Kaszka manna już była, więc czas na kaszkę kukurydzianą :) Najlepsza jest oczywiście z mlekiem ale w związku z nadwrażliwością mojego bobasa na mleko krowie ja przyrządziłam ją na wodzie. Można kaszkę zastąpić kaszką jaglaną - będzie jeszcze zdrowiej.

Składniki:
- 2 łyżki kaszki kukurydzianej
- 2 małe jabłka

- 2 łyżki płatków owsianych górskich
- łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka cukru nierafinowanego (może być też zwykły)


Sposób przygotowania:

Zaczynamy od jabłek, które obieramy ze skórki i pozbywamy się gniazd nasiennych. Kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzaną małą patelnię. Dodajemy odrobinę wody oraz cynamon i dusimy jabłka aż do miękkości. 

W rondlu zagotowujemy 1 szklankę wody (lub mleka), dodajemy 2 łyżki kaszki kukurydzianej i gotujemy ok. 5 minut cały czas mieszając. Pod koniec dodajemy płaską łyżkę cukru oraz płatki owsiane i trzymamy na ogniu ok. 1-2 minuty.

Kaszkę łączymy z jabłkami i gotowe!

środa, 20 listopada 2013

Ciasto z jabłkami i kaszą manną

Już niedługo będę wprowadzać mojej córeczce gluten do diety, więc coraz częściej zastanawiam się nad rodzajem kaszki jaki jej podam. Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów, od gotowych dań w słoiczkach, smakowych kaszek do zwykłych kaszek mannych. Ponieważ ostatnią pozycje posiadam w swojej spiżarni postanowiłam przygotować ciasto z jej udziałem. Oczywiście ten przysmak nadaje się dla starszych brzdąców i ich rodziców :) Ciasto prawie samo się robi i smakuje obłędnie. 


Składniki:
- 1 szkl. mąki pszennej
- 1 szkl. kaszy mannej
- 3/4 szkl. cukru

- 160g masła
- 1 kg jabłek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- cynamon

Sposób przygotowania:

Jabłka obieramy ze skórki i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w paseczki. Rozgrzewamy piekarnik do 160 st. z termoobiegiem.

Sypkie składniki (mąkę, cukier, kaszę i proszek do pieczenia) mieszamy ze sobą. Okrągłą tortownicę smarujemy tłuszczem i 1/3 masy proszkowej wysypujemy na jej dno. Na tą warstwę dajemy 1/2 jabłek, posypujemy cynamonem. Następnie znowu sypiemy 1/3 masy proszkowej, na to 1/2 jabłek, cynamon i ostatnią 1/3 masy proszkowej. Na wierzchu układamy masło pokrojone w plastry. 

Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 55 minut.
Proste, prawda? Smacznego!



środa, 13 listopada 2013

Bezglutenowe ciasteczka kukurydziane

Dzisiaj propozycja dla bezglutenowców oraz matek karmiących dzieci ze skazą białkową - kruche ciastka, które smakują każdemu. Proste a cieszy :)

Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1 kostka margaryny roślinnej
- 1/2 szklanki cukru
- cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
Sposób przygotowania: 

Mąkę kukurydzianą łączymy z cukrem i cukrem waniliowym. Margarynę prosto z lodówki siekamy nożem na mniejsze kawałki i łączymy z mąką i cukrami. Ugniatamy wszystko razem rękoma aż powstanie jednolita masa. Z powstałego ciasta formujemy dwa wałki i wkładamy je w folii spożywczej do zamrażalnika na 30 minut. Po wyjęciu kroimy wałki w talarki, żeby powstały ciasteczka i układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 minut w 180 st.