poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Drożdżówki z malinami

Ostatnio zaniedbałam bloga i niestety nie mogę obiecać systematycznych wpisów w najbliższym czasie. Powodem jest moja mała córeczka, która przyszła na świat miesiąc temu. Wbrew oczekiwaniom zajmuje cały mój czas i nawet jeśli mam czas coś ugotować, to nie ma mowy o zdjęciach i wpisie na blogu. Także proszę o wyrozumiałość. Będą za to dania dla kobiet karmiących piersią i w późniejszym czasie dla maluszków. 
Dzisiaj ciasto drożdżowe, które kobiety karmiące mogą jeść bez wyrzutów sumienia. Drożdżówki są z malinami, które podobno nie są uczulające, ale to każda mama musi sama wypróbować co ją uczula. 


Składniki (ok. 14 sztuk):
- 1/3 szklanki mleka
- 1/2 szklanki maślanki
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 3 i 1/2 łyżki masła
- 1/3 szklanki cukru
- szczypta soli
- 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
- 10 g drożdży 
- ok. 400-500g świeżych malin

Składniki na kruszonkę:
- 125 g mąki pszennej
- 75 g cukru
- 100 g zimnego masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy zaczyn z drożdży, łyżeczki cukru, mąki i 1/3 szklanki mleka. Dokładnie mieszamy i zostawiamy na ok. 20 minut w ciepłym miejscu. 

W tym czasie do dużej miski wsypujemy resztę mąki, cukier, jajko, żółtko, maślankę i szczyptę soli. Dodajemy zaczyn z drożdży i dokładnie mieszamy. Następnie rozpuszczamy w mikrofali masło i płynne dodajemy do reszty. Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 1,5-2 godziny. 

Przygotowujemy kruszonkę z podanych składników. Pamiętajmy, że masło musi być prosto z lodówki, czyli zimne i twarde. Wszystkie składniki zagniatamy i powstałe ciasto wkładamy na godzinę do lodówki. 

Pod koniec czasu wyrastania ciasta uruchamiamy piekarnik i ustawiamy temperaturę 180 stopni bez termoobiegu. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy ciasto łyżką, tworząc koła. Środek kół spłaszczamy i wkładamy maliny a wierz posypujemy rozdrobnioną w palcach kruszonką. Można też kruszonkę zetrzeć na dużych oczkach tarki. 

Drożdżówki pieczemy ok. 25 minut, aż do zarumienienia. Smacznego !