poniedziałek, 22 lipca 2013

Omleciki serowe z jabłkiem

Macie mało czasu, ochotę na małe co nieco, a w lodówce leży ser twarogowy, z którym nie wiecie co zrobić? Proponuje proste ciasteczka z jabłkami. Chyba prostszych nie ma, a jakie pyszne :)

Składniki (ok. 20 ciasteczek):
- 150g sera twarogowego półtłustego
- 150g mąki pszennej tortowej
- 150g masła
- 1,5 - 2 jabłka

- szczypta soli
- cukier puder do posypania po wierzchu



Sposób przygotowania:

Ser mielimy, dodajemy do niego mąkę, masło i szczyptę soli. Ugniatamy razem na gładkie ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i chowamy na 15 minut do lodówki. W tym czasie obieramy jabłka ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ćwiartki, które jeszcze kroimy na pół. 

Wyciągamy ciasto z lodówki, podsypujemy mąką i wałkujemy, ale nie na bardzo cienko. Wykrawamy szklanką koła z ciasta i na każdą połówkę koła układamy jabłko. Przykrywamy drugą połówką. Tak przygotowane ciasteczka układamy na blaszce do pieczenia pokrytej pergaminem. 

Pieczemy ok. 20 minut w 220 st. C. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem. Dla większych łasuchów można polać je lukrem, żeby były słodsze. 


piątek, 19 lipca 2013

Lody mirabelkowe - banalnie proste

Ponieważ ostatnie lody, które robiłam bardzo smakowały mojemu mężowi i powiedział, że sklepowych już nie chce, to postanowiłam zrobić tym razem wersję owocową. W zeszłym roku zrobiłam kilka dżemików mirabelkowych, które idealnie nadały się na tą okazję :)

Składniki:
- 1 słoiczek dżemu mirabelkowego
- 250 ml śmietany kremówki
- 1 jajko




Sposób przygotowania:

Śmietanę ubijamy na sztywno. Białko oddzielamy od żółtka. Białko ubijamy w osobnym naczyniu. Żółtko ubijamy razem z dżemem na puszystą masę. Do masy dżemowej dodajemy po łyżce śmietany i białka, delikatnie mieszając - to bardzo ważne, ponieważ lody muszą zostać puszyste. Nie dodajemy już cukru, ponieważ dżem jest słodzony. Tak przygotowane lody wkładamy do zamrażalnika i zmrażamy min. 4-5 godz. Po tym czasie możemy delektować się ich wybornym smakiem. 

Dżemy, które dodajemy mogą być różnego smaku - ze wszystkimi lody wyjdą wyśmienite :)

P.S. Pamiętajcie o sparzeniu skorupki jajka, żeby uchronić się przed salmonellą!

środa, 17 lipca 2013

Jej wysokość rukola ;)

Kiedyś nie lubiłam orzechowego smaku rukoli ale odpowiednio przyrządzona sprawiła, że teraz jest jedną z moich ulubionych sałat :) Jeśli kupujecie całe opakowanie rukoli i nie wiecie co z niej przyrządzić polecam sałatkę na lunch i makaron z pesto na obiad. 

PESTO do makaronu

Składniki (na 4 porcje):
- 100g rukoli
- 50g migdałów bez skórki
- 50g sera twardego typu parmezan
- 2 ząbki czosnku
- 150ml oliwy z oliwek
- sól, pieprz



Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Tak przygotowany sos możemy przechowywać do 3 dni w zakręconym słoiczku w lodówce. Sos dodajemy do ugotowanego makaronu. 


SAŁATKA Z RUKOLI

Składniki (2 porcje):
- 200g rukoli
- 2 pomidory
- mała puszka groszku zielonego
- 2 jajka
- 1 łyżka majonezu
- 80g jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
- 4 łyżki szczypiorku


Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo. Rukolę mieszamy z groszkiem. Pomidora kroimy w kostkę, jajka w ćwiartki i dodajemy je do sałatki. Siekamy drobno szczypiorek i dodajemy do sałatki. Wszystko polecamy sosem, który przygotowujemy z majonezu, jogurtu naturalnego, soli i pieprzu.

wtorek, 16 lipca 2013

Domowe lody waniliowe (bez maszynki)

Wreszcie udało mi się zrobić lody lepsze od tych sklepowych :) Zabrakło mi tylko w domu laski wanilii ale następnym razem naprawię ten karygodny błąd :) Na bazie tych lodów, po dodaniu owoców, czekolady, bakalii itp. można robić wiele różnych smaków. Na początek polecam klasyczną wersję.

Składniki:
- 300ml śmietanki kremówki 30%
- 2 jajka
- 100g cukru (może być brązowy)

- 1 łyżka wody
- 1 laska wanilii




Sposób przygotowania:

Przygotowujemy sobie 3 miski. Skorupki jajek trzeba sparzyć wrzątkiem. W pierwszej misce ubijamy śmietanę, w drugiej białko z połową cukru, a w trzeciej żółtko z wodą i pozostałą częścią cukru. Wydrążamy laskę wanilii i dodajemy zawartość do masy. Do miski z żółtkiem dodajemy po trochu ubitej piany z białek i ubitą śmietanę. Delikatnie mieszamy ze sobą składniki dokładając po troszku. Konsystencja musi pozostać puszystą masą. Tak przygotowane lody wkładamy do zamrażarki i konsumujemy po minimum 4 godzinach. Nie trzeba ich miksować w między czasie. Konsystencja pozostaje puszysta, bez kryształków lodu. Nie przechowujemy ich zbyt długo ze względu na obecność świeżych jajek.

sobota, 13 lipca 2013

Żytnie pierogi z nadzieniem szpinakowo-serowym

Wbrew zapowiedzi w nazwie dania do mąki żytniej dodałam też mąki pszennej. Według mnie pierogi z samej mąki żytniej, czy razowej są dosyć twarde. Dodatek mąki pszennej, nawet w niewielkiej ilości dodaje ciastu miękkości i elastyczności.

Składniki na ciasto (ok. 30 pierogów):
- 2 szklanki mąki żytniej razowej
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szkl. ciepłej wody
- szczypta soli
- 1 łyżka oliwy


Składniki na farsz:
- 1 opakowanie szpinaku mrożonego
- 200g sera twarogowego półtłustego
- sól, pieprz
- czosnek




Sposób przygotowania:

Najpierw przygotowujemy farsz, żeby zdążył ostygnąć. Mrożony szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dodajemy 2 ząbki rozgniecionego czosnku, sól i pieprz. Wszystko smażymy aż do odparowania wody z patelni. Następnie przekładamy szpinak do miski i dodajemy rozdrobniony widelcem biały ser. Dokładnie razem mieszamy - farsz gotowy!


Mąkę żytnią łączymy z mąką pszenną, dolewamy gorącej wody, dodajemy soli i oliwy. Wszystko razem mieszamy i zagniatamy. Po połączeniu składników wykładamy ciasto na posypany mąką żytnią blat. Rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy szklanką koła.

Nakładamy na ciasto farsz i sklejamy pierożki. Gotujemy w osolonej wodzie ok. 6 minut. Można podawać soute albo z masełkiem i bułeczką.



Kasza jaglana na II śniadanie

I jeszcze raz jaglanka :) Skoro jest taka zdrowa, to trzeba korzystać z jej właściwości. Dzisiaj wersja na słodko na II śniadanie lub podwieczorek. Dodatki mogą być różne. Ja polecam prażone jabłka lub różne dżemiki.

Składniki (2 porcje):
- 7 łyżek kaszy jaglanej
- 1,5 szkl. wody
- 4 łyżki mleka
- 1 łyżeczka stevii lub syropu z agawy (lub innego słodzidła)

- 1 jabłko
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka wiórków kokosowych (opcjonalnie)




Sposób przygotowania:


Kaszę jaglaną przepłukujemy wodą i wsypujemy do rondla. Dodajemy wodę i mleko. Gotujemy ok. 10-15 minut, co chwilę mieszając, żeby nie przywarła. Jabłko obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w małą kosteczkę. Tak przygotowane jabłka prażymy na patelni z łyżeczką cynamonu. Do kaszy jaglanej dodajemy wiórki kokosowe i słodzidło i miksujemy na gładką masę. Wkładamy warstwę do pucharka, na nią jabłka, znowu jaglankę i jabłka i gotowe!

piątek, 12 lipca 2013

Kotleciki z kaszy jaglanej

Całkiem ciekawe połączenie smaków. Jedynym minusem kotlecików jest ich słaba kleistość. Najlepiej więc rozgotować trochę kaszę jaglaną lub dodać surowe jajko żeby składniki lepiej się połączyły.

Składniki:
- 50g kaszy jaglanej
- 150g ogórków kiszonych
- 2 jajka (opcjonalnie + jedno surowe)
- bułka tarta
- sól, pieprz

- olej rzepakowy 



Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną gotujemy w 200ml, lekko osolonej wody. Jajka gotujemy na twardo. Ogórka ścieramy na tarce na drobnych lub większych oczkach. Ugotowane jajko siekamy na drobno. Trzy pierwsze składniki łączymy ze sobą i doprawiamy do smaku. Obtaczamy lekko bułką tartą i smażymy na łyżce oleju rzepakowego. Myślę, że można zrobić te kotleciki w piekarniku. Jeszcze nie próbowałam ale na pewno tak też je przyrządzę ;)

środa, 10 lipca 2013

Sałatka brokułowa z jajkiem

Idealna do pracy i na lunch. Zielona, pozytywna i zdrowa. Mniam...

Składniki (2 porcje):
- 100g brokuł
- 2 jajka
- 1 duży pomidor
- 2 łyżki kukurydzy z puszki (opcjonalnie)

- sos: 50ml jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu light, 1 łyżka koperku, 1 duży ząbek czosnku, sól, pieprz


Sposób przygotowania:

Brokuł podzielony na różyczki gotujemy w osolonej wodzie ok. 6 minut. Jajka gotujemy na twardo. Na brokule układamy jajko pokrojone w ćwiartki. Pomidora kroimy w ćwiartki i również układamy obok jajek. Możemy dodać kukurydzę. Wszystko polewamy sosem czosnkowym, który przygotowujemy z mieszanki jogurtu, majonezu, czosnku przeciśniętego przez praskę i koperku. Doprawiamy go do smaku solą i pieprzem. Można też dodać odrobinę cytryny.

Zupa buraczkowa

Uwielbiam buraczki !!! Uwielbienie rośnie jak pomyślę, że burak to znakomity lek na anemię, nadciśnienie i osłabienie organizmu. Podobno warto zrobić sobie test buraczany. W tym celu należy zjeść ok. 100g buraków gotowanych lub surowych na czczo lub między posiłkami. Jeśli to ich zjedzeniu mocz zabarwi się na czerwono, to znaczy, że musimy popracować nad oczyszczeniem naszych jelit. Ciekawe ile w tym prawdy :)

Składniki (2-3 porcje):
- 2 buraki
- 4 młode ziemniaki
- 500ml bulionu drobiowego
- cytryna
- sól, pieprz, cukier
-50ml śmietanki 18%



Sposób przygotowania:

Buraki należy ugotować i obrać. W Lidlu można kupić już ugotowane, zapakowane próżniowo. Oszczędzimy w ten sposób czas na ich gotowanie. Bulion przygotowujemy na bazie drobiu. Można wykorzystać na przykład rosół z dnia poprzedniego. Buraki ścieramy na tarce na dużych oczkach i dodajemy do gorącego bulionu. Po zagotowaniu dodajemy sok z 1/3 cytryny i gotujemy ok. 20 minut. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Gotujemy 20 minut w osolonej wodzie w oddzielnym garnku. Bulion przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Na koniec dodajemy śmietankę. W misce układamy ziemniaki pokrojone w kostkę i zalewamy gorącym bulionem. Smacznego!

wtorek, 9 lipca 2013

Arabska sałatka Tabbouleh

Znana na całym świecie sałatka samo zdrowie. Pochodzi z Libii. Jej tradycyjna wersja ma w składzie kaszę bulgur ale często wymieniana jest na kuskus. Chociaż tradycjonaliści uważają, że to profanacja. Sałatka jest dość prosta i uboga w składniki. Jednak coraz częściej spotyka się zmodyfikowane o większe ilości warzyw wersje. Dodaje się zielonego ogórka, czy paprykę, których w oryginale brak. Sałatka jest lekka, pyszna i zdrowa. Polecam każdemu!

Składniki (2 porcje):
- 1/2 szklanki kaszy bulgur lub kuskus
- 1 średni pomidor
- 2 cebulki dymki
- 1 pęczek pietruszki
- 1/2 cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej mięty
- sól




Sposób przygotowania:

Kaszę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Pomidora i cebulkę dymkę razem z zieloną częścią kroimy w kosteczkę. Natkę pietruszki i miętę siekamy. Wszystko razem mieszamy z kaszą. Dodajemy cytrynę i oliwę z oliwek oraz solimy do smaku. Zostawiamy sałatkę w lodówce do przegryzienia składników. W bogatszej wersji można znaleźć również ogórka zielonego i czerwoną paprykę.