poniedziałek, 24 czerwca 2013

Pasta kanapkowa z czerwonej soczewicy

Znudziły Wam się szyneczki i serki na kanapkach? Proponuję zdrową pastę kanapkową z czerwonej soczewicy, papryki konserwowej, marchewki, cebulki i szczypiorku. Jest wyśmienita. Prawie połowę zjadłam bez kanapek, taka była dobra ;)

Składniki:
- 100g czerwonej soczewicy
- 2 marchewki
- 3 strąki konserwowej papryki
- 1 cebula
- pęczek szczypiorku
- sól, pieprz






Sposób przygotowania:

Soczewicę gotujemy w wodzie bez soli ok. 7 minut. Marchewkę ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Cebulę siekamy na drobno. Cebulę i marchew podsmażamy na patelni, dodajemy trochę wody i dusimy do miękkości. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na patelnię dorzucamy ugotowaną soczewicę i wszystko razem miksujemy na gładką masę blenderem. Paprykę kroimy w drobniutką kosteczkę. Szczypiorek siekamy. Wszystko razem mieszamy. Doprawiamy przyprawami do smaku. Pasta gotowa!

poniedziałek, 10 czerwca 2013

Zdrowe sałatki do pracy cz. 4

Trochę czasu już minęło od ostatniego wpisu z sałatkami, więc czas na kolejną porcję zdrowych, dietetycznych sałatek do pracy. Tym razem w obu wersjach znajdziecie jajko. 
Uwielbiam tą porę roku - wszędzie jest tyle cudownie kolorowych i smacznych warzyw... aż ślinka cieknie :)

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM, RUKOLĄ I JAJKIEM

Składniki:
- 1 garść rukoli
- 1 jajko

- 4 rzodkiewki
- 75g łososia wędzonego na zimno
- 2 łyżki ugotowanego brązowego ryżu
- 1 łyżka oliwy z oliwek

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Rukolę płuczemy i wrzucamy do miski. Jajko gotujemy na twardo i kroimy w kostkę. Łososia również kroimy w dużą kostkę. Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Rzodkiewki kroimy w półtalarki. Wszystkie składniki łączymy, przyprawiamy do smaku i polewamy oliwą z oliwek.

SAŁATKA Z CUKINIĄ I JAJKIEM

Składniki:
- 1 cukinia (ok. 150g)

- 1 marchewka (ok. 60g)
- 1 jajko
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku

- 6 oliwek zielonych
- 50g jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz



Sposób przygotowania:

Cukinię i marchew obieramy obieraczką do warzyw na wstążki. Oliwki kroimy na pół. Jajko gotujemy na twardo i kroimy w ćwiartki. Na cukinii i marchwi układamy jajko i posypujemy oliwkami. Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z jogurtem naturalnym. Doprawiamy dip solą i pieprzem do smaku. Możemy też dodać trochę soku z cytryny. Szczypiorek siekamy na drobno i dodajemy do dipu, którym polewamy jajka i warzywa.

piątek, 7 czerwca 2013

Roladki drobiowe ze szpinakiem i papryką

Kolejna propozycja na mięso w wersji light. Nadzienia mogą być różne. Moje ulubione to szpinak z papryką konserwową. Do tego przyprawa chilli i możemy delektować się wspaniałym pikantnym smakiem mięska. 

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka

- 200g mrożonego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 100g marynowanej papryki
- 200ml maślanki
- przyprawy: chilli (pieprz cayenne), sól, suszona pietruszka


Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka przekrawamy na pół i rozbijamy tłuczkiem na cienkie plastry. Obsypujemy z obu stron solą, chilli i suszoną pietruszką. Super kolorowo wyglądają :) Wstawiamy do lodówki. W tym czasie na patelni rozmrażamy szpinak i jak już odparuje wodę dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Zostawiamy do ostygnięcia.

Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. z termoobiegiem. 

Wyciągamy z lodówki piersi z kurczaka i na każdym plastrze układamy warstwę szpinaku oraz pokrojoną w paski marynowaną paprykę. Zwijamy rolady i najlepiej owijamy je nitką dookoła, żeby się nie rozpadły podczas pieczenia. Podobnie jak to robimy ze zrazami wołowymi. 

Roladki układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy maślanką. Wkładamy do piekarnika pod przykryciem na ok. 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i pieczemy jeszcze 10 minut.

* Maślanka powoduje, że mięsko nie jest suche, więc nie pomijajcie tego składnika. Można ewentualnie ją zamienić z kefirem lub jogurtem naturalnym.