wtorek, 23 kwietnia 2013

Klopsiki wege z kaszą jaglaną

Ponieważ kasze są bardzo zdrowe a my stanowczo za mało ich jemy proponuje zrobienie klopsików na bazie kaszy jaglanej do obiadu. Gwarantuje sukces smakowy. Możemy bez obaw serwować to danie małym dzieciom i osobą na diecie. 

Składniki (na 12 sztuk):
- 100g kaszy jaglanej

- 200g pieczarek
- 2 średnie marchewki
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- vegeta
- pieprz



Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną gotujemy w 200 ml lekko osolonej wody ok. 10 minut. Najlepiej po 5 minutach wyłączyć gaz i okryć garnek ręcznikiem aż kasza wchłonie resztę wody. Ten zabieg zapobiegnie przywarciu kaszy do dna garnka. 


Pieczarki, cebulę i marchewki obieramy. Cebulę siekamy na drobno i podsmażamy na 1 łyżce oleju rzepakowego. Marchew i pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach i dorzucamy do cebuli. Podlewamy małą ilością wody i dusimy przez chwilę. Zawartość patelni oraz ugotowaną kaszę zostawiamy do przestygnięcia. 

Łączymy ze sobą kaszę i warzywa. Przyprawiamy do smaku vegetą i pieprzem. Formujemy płaskie klopsiki. W wersji dietetycznej pieczemy klopsiki w piekarniku w 180 st. ok. 10 minut, tak żeby lekko się przyrumieniły i podgrzały. W wersji normalnej obtaczamy klopsiki w bułce tartej i smażymy na patelni. Moja wersja na zdjęciach to wersja piekarnikowa. 


piątek, 19 kwietnia 2013

Zapiekanka szpinakowa z dorszem

Dzisiaj piątek. Dla tych, którzy robią w ten dzień bezmięsne obiady polecam zapiekankę szpinakową z dorszem. Danie atrakcyjne zwłaszcza dla dbających o linię i lubiących szpinak :)

Składniki:


- 450g mrożonego szpinaku
- 200g fileta z dorsza
- 1 kulka mozzarelli
- 2 pomidory
- 4 ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki śmietanki 18% lub jogurtu naturalnego w wersji light
- parmezan do posypania po wierzchu
- 1/2 szklanki mleka 2%
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
- cytryna


Sposób przygotowania:

Rybę rozmrażamy. Polewamy sokiem z cytryny, posypujemy z obu stron solą i pieprzem. Odstawiamy. Gotujemy obrane ziemniaki ok. 10 minut w osolonej wodzie. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. Szpinak rozmrażamy na patelni, dodajemy 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, śmietanę lub jogurt oraz sól i pieprz do smaku. Ugotowane ziemniaki kroimy w talarki i układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na ziemniaki wylewamy połowę szpinaku. Następnie układamy rybę pokrojoną na mniejsze kawałki oraz na wierzch resztę szpinaku. Na kolejną warstwę wykładamy pokrojoną w cienkie talarki mozzarellę i talarki pomidorów. Polewamy całość mlekiem i posy
pujemy parmezanem oraz ziołami prowansalskimi. Wkładamy do piekarnika na 30 minut. Pychotka ;)

środa, 3 kwietnia 2013

Pierogi z kurczakiem curry

Nie ma to jak obiadek złożony z barszczu czerwonego i pierożków. Dla odmiany do zwykłych pierogów z mięsem proponuje pierogi z kurczakiem curry. Ta wersja jest bardziej dietetyczna. Dodatkowo zamiast tłuszczyku polałam je sosem czosnkowym z jogurtu naturalnego.
Przepis na ciasto w innym przepisie.

Składniki na farsz:
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- 1/2 cebuli

- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka parmezanu
- 1 łyżka przyprawy curry
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Składniki na sos czosnkowy:
- 1 jogurt naturalny (200g)
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich



Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka kroimy na bardzo drobno, polewamy olejem oraz obsypujemy przyprawami: curry, pieprz i sól. Dokładnie łączymy przyprawy z mięsem i podsmażamy na patelni. Cebulkę siekamy na drobno i również podsmażamy na patelni. Mięso i cebulę przekładamy do miski. Do masy dodajemy jajko, bułkę tarta i parmezan. Wszystko razem mieszamy i w ten sposób powstałym farszem nadziewamy ciasto pierogowe. Gotujemy pierogi we wrzącej, osolonej wodzie. Po wypłynięciu jeszcze ok. 7 minut.

Sos czosnkowy przygotowujemy z jogurtu naturalnego, do którego dodajemy przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem mieszamy i polewamy gorące, ugotowane pierogi. Jeśli ktoś może sobie pozwolić na więcej tłuszczyku, to może dodać łyżkę majonezu do sosu.