niedziela, 30 grudnia 2012

Sałatka z zupek chińskich

Zawsze wszystkim smakuje, jest prosta w przygotowaniu i wyśmienicie pachnie :) Może zrobicie ją na Sylwestra?

Składniki:
- 2 zupki chińskie VIFON (1 ostra, 1 łagodna)

- 10 liści kapusty pekińskiej
- puszka kukurydzy
- papryka czerwona
- podwójna pierś z kurczaka
- 1/2 średniego pora
- 2 łyżki majonezu
- 100 ml jogurtu naturalnego
- przyprawa gyros
- 1 łyżka musztardy


Sposób wykonania:
Makaron z zupek łamiemy na mniejsze kawałki i wkładamy do miski. Dodajemy sypkie przyprawy z zupki. Zalewamy małą ilością gorącej wody, tak żeby napęczniał. Piersi z kurczaka kroimy w małą kostkę, obtaczamy w przyprawie gyros i smażymy na patelni. Pozostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie szatkujemy kapustę pekińską, odrzucając najtwardsze części. Kapustę mieszamy z makaronem i kurczakiem. Dodajemy odcedzoną kukurydzę z puszki oraz pokrojoną w kosteczkę paprykę. Pora kroimy w półkrążki, przelewamy wrzątkiem i dodajemy do reszty składników. Jogurt naturalny, majonez, musztardę, sól i pieprz łączymy razem tworząc sos. Gotowym sosem polewamy sałatkę i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Po tym czasie próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

piątek, 28 grudnia 2012

Pyszne zrazy sylwestrowe

Kolejne mięsko sylwestrowe dla wielbicieli wołowiny. Polecam gorąco :)

Składniki (12 zrazów):
- 1 kg mięsa wołowego
- 1 cebula
- 5 ogórków kiszonych
- 30 dag boczku wędzonego
- 2 szklanki bulionu drobiowego


Sposób wykonania:
Mięso wołowe kroimy w poprzek włókien na plastry i rozbijamy je tłuczkiem. Oprószamy z obu stron solą i pieprzem. Boczek i ogórki kroimy w paski, cebulę w piórka. Nadziewamy wołowinę boczkiem, cebulą i ogórkami, zawijamy w rulon i owijamy nitką dookoła, tak żeby się nie rozpadły przy smażeniu i duszeniu. Podsmażamy na gorącym tłuszczu z każdej ze stron a następnie zalewamy bulionem i dusimy ponad godzinę. 

Sylwestrowe szaszłyki

Sylwester w domu, u znajomych, w górach a może na balu? Dla tych, którzy bawią się na imprezach domowych polecam przygotowanie szaszłyków. Ten przysmak przeważnie wszystkim smakuje i jest prosty w przygotowaniu.

Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 20 dag boczku wędzonego
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula
- przyprawa gyros
- sól, pieprz
- olej rzepakowy


Sposób wykonania:
Piersi z kurczaka kroimy w dużą kostkę. W szklance mieszamy przyprawę gyros, sól, pieprz i oliwę. Tak przygotowaną mieszanką nacieramy mięso i odstawiamy na godzinę do lodówki. Paprykę kroimy w duże kwadratowe kawałki, cebulę w krążki a boczek w kwadratowe paski. Na długie patyczki do szaszłyków nadziewamy na zmianę kawałki mięsa z kurczaka, paprykę, boczek i cebulę. Przygotowane szaszłyki smażymy na patelni grillowej aż mięso nie będzie surowe. 

Pierogi z kapustą i pieczarkami nie tylko na wigilię

Święta, święta i po świętach :) Wcześniej nie miałam czasu zamieścić przepisu na pierogi z kapustą i pieczarkami (dla tych co nie przepadają za borowikami), więc zamieszczam go dopiero teraz. Mam nadzieję, że przyda się na codzienny obiad lub na przyszły rok. 

Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- szczypta soli
- 1 jajko

Składniki na farsz:
- 1/2 kg pieczarek
- 1/2 kg kiszonej kapusty
- 1 średnia marchewka
- 1 cebula
- 1 łyżka
- 1 szklanka bulionu drobiowego
- 3 liście laurowe
- 5 szt. ziela angielskiego















Sposób wykonania:
Farsz najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej lub dzień wcześniej. Pieczarki i cebulę kroimy w mała kostkę i podsmażamy na maśle. Kapustę kroimy na drobno, marchewkę obieramy i siekamy na bardzo drobno i gotujemy je razem w bulionie około pół godziny. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, które później wyciągamy. Następnie dodajemy pieczarki z cebulą do kapusty. Doprawiamy do smaku solą, cukrem i pieprzem. Zostawiamy do ostygnięcia. 


Przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, wbijamy jajko, dodajemy wodę i szczyptę soli. Urabiamy ciasto rękoma. Jak składniki się połączą wykładamy ciasto na stolnicę i jeszcze wyrabiamy, do momentu jak będzie gładkie. Ciasto wałkujemy i wykrawamy szklanką koła. Na ciasto wykładamy farsz i zalepiamy brzegi, tworząc falbanki palcami lub rowki widelcem. 

Tak przygotowane pierogi gotujemy ok. 8 minut po wypłynięciu na powierzchnię wody. Po ugotowaniu najlepiej smakują polane zasmażoną cebulką z masłem albo usmażone na maśle na chrupiąco. 


wtorek, 18 grudnia 2012

Spaghetti z warzywnym sosem i pulpecikami na parze

Dzisiaj coś zdrowego i pysznego na obiad :)

Składniki (dla 3 osób):


Pulpeciki:
- 150g piersi z kurczaka
- 1 jajko
- 4 łyżki bułki tartej
- zioła prowansalskie
- sól
- pieprz

Sos:
- 1 duża marchewka
- 1 mała papryka czerwona
- 1/3 pora
- 1/2 korzenia pietruszki
- 400 ml sosu pomidorowego (w Biedronce są dostępne kartoniki 500 ml z sosem pomidorowym)
- 200 ml bulionu drobiowego z kostki
- sól, pieprz, cukier, zioła prowansalskie
- świeża bazylia


Sposób przygotowania:
Mięso z piersi kurczaka mielimy, dodajemy jajko, przyprawy i bułkę tartą. Formujemy małe kuleczki i gotujemy na parze 30 minut. W tym czasie przygotowujemy sos i gotujemy makaron spaghetti. Kroimy marchewkę, paprykę i pietruszkę w małą kostkę. Pora kroimy w półkrążki. Podsmażamy na oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym wszystkie warzywa i zalewamy gorącym bulionem. Dusimy ok. 10 minut. Po tym czasie dodajemy sos pomidorowy i dusimy jeszcze ok. 8 minut. Przyprawiamy do smaku. Na ugotowany makaron wykładamy kilka pulpecików i polewamy sosem. Smacznego !

piątek, 14 grudnia 2012

Naleśniki z serem na piątkowy obiad

To danie przypomina mi dzieciństwo. Mama serwowała naleśniki z serem, z jabłkami lub na słono ze szpinakiem. Do tego przepisu użyłam gotowego serka waniliowego Danio. Możemy jednak kupić serek twarogowy półtłusty, dodać cukier waniliowy oraz śmietankę i uzyskamy podobny efekt.


Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 2 szklanki mąki
1 szklanka mleka
- woda 
- 1 łyżka cukru pudru
- 1/3 szklanki roztopionego masła
- 1 jajko

Sposób przygotowania:

Mąkę mieszamy z mlekiem, jajkiem, cukrem pudrem. Roztapiamy masło. Dodajemy do reszty, miksujemy mikserem na jednolitą masę. Dodajemy wodę, jeśli ciasto jest za gęste. Powinno być dość rzadkie, żeby można było łatwo je rozprowadzić na patelni. Smażymy cieniutkie placki na lekko natłuszczonej patelni. Możemy też smażyć zupełnie bez tłuszczu na patelni teflonowej. Serki waniliowe najlepiej trochę podgrzać np. w mikrofalówce, żeby naleśnik po posmarowaniu nie zrobił się odrazu zimny. Usmażone naleśniki smarujemy serem i zawijamy w rulon. Gotowe. 

czwartek, 13 grudnia 2012

Smoothie mango z bananem na II śniadanie

Mango jest bardzo zdrowe, posiada dużo witamin a w szczególności posiada właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe, przeciwbólowe oraz zapobiega powstawaniu mażdżycy. W związku z tym jedźmy mango jak najczęściej :) Dzisiaj proponuje gęste smoothie na bazie mango i banana.

Składniki (dla 1 osoby):
- 1/2 mango
- 1/2 banana
- 100g jogurtu naturalnego




Sposób przygotowania:
Mango obieramy, obkrajamy pestkę i połowę miąższu kroimy w kostkę.
Pół banana w mniejszych kawałkach wrzucamy do blendera razem z mango i jogurtem naturalnym.
Miksujemy. Możemy dodać listki mięty.
Smak jest cudowny :)