środa, 29 sierpnia 2012

Przetwory z pomidorów

Ze skrzyneczki pomidorów zrobiłam 6 słoików przecieru, 8 słoików soku pomidorowego i 3 słoiczki ketchupu (z przepisu Olgi Smile). Wszystkie przetwory wyszły przepyszne a ketchupu to może i by starczyło na więcej słoiczków, gdybym nie wyjadała go co chwilę z garnka :)



Składniki na ketchup:
- 2 kg pomidorów
- 3 papryki czerwone
- 1 ostra papryczka chilli
- 2 duże cebule
- pół małego selera
- 60g korzenia imbiru
- 4 ząbki czosnku
- 80g brązowego cukru
- pół szklanki octu winnego (ja dałam więcej i ketchup wyszedł troszkę za ciemny)
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 2 łyżki nasion kolendry
- 1 łyżka mielonych goździków

Sposób wykonania:
Czerwone papryki wstawiamy do piekarnika aż skórka zacznie robić się czarna. Wówczas wyjmujemy ją z piekarnika, obieramy ze skórki i wydrążamy miąższ.

Papryczkę chilli również wydrążamy i tniemy w mniejsze kawałki. Korzeń imbiru obieramy i kroimy, tak samo czosnek, cebulę i pomidory. Wszystko razem miksujemy w malakserze na papkę, którą przekładamy do garnka. Kolendrę i goździki wkładamy do woreczka płuciennego, który szczelnie zamykamy i wkładamy do naszej pulpy. Dodajemy również seler i sól. Gotujemy około 1h.

Po tym czasie wyciągamy seler i przyprawy a pulpę przecieramy przez sito do garnka. Przetartą masę gotujemy ok. 1,5h albo aż osiągnie połowę swojej objętości. Wówczas dodajemy cukier i ocet i gotujemy jeszcze ok. 1h., aż do osiągnięcia pożądanej gęstości ketchupu. Ketchup wlewamy do słoików i pasteryzujemy 15 minut. 





Składniki na przecier i sok:
- 4 kg pomidorów
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Wydrążamy miąższ. Pozostałe części pomidorów wrzucamy do sokowirówki. Powstały sok zagotowujemy razem z łyżeczką soli i przyprawami. Wlewamy do słoików. Pozostałą pulpę (przecier) gotujemy z łyżeczką soli przez 10 minut i również wklewamy do słoików. Słoiki pasteryzujemy ok. 15 minut. 

wtorek, 28 sierpnia 2012

Dietetyczny jogurtowiec z malinami

Ciągle szukam jakiegoś przepisu na dietetyczne ciasta. Czasami za słowem "dietetyczne" kryje się bomba kaloryczna. Wreszcie znalazłam sposób na ciasto mega dietetyczne, jeśli nie liczyć spodu :) Ale ze spodu też zawsze można zrezygnować.  
 
Składniki na spód:

- ciasteczka digestive z czekoladą lub inne podobne
- 100g masła

Składniki na bazę:

- 1 duży jogurt naturalny (ja dałam Danone 2%)
- 1 opakowanie żelatyny
- 5 łyżek cukru pudru albo do smaku słodzika w pudrze
- kilka kropel olejku waniliowego
- sok z połowy pomarańczy
- skórka z połowy pomarańczy
- 100g malin

Składniki na wierzch:

- 300g malin
- galaretka malinowa


Sposób wykonania:

Ciasteczka kruszymy na pył i mieszamy z rozpuszczonym masłem. Masę wykładamy na pokrytą papierem do pieczenia tortownicę. Chowamy do lodówki. 

Jogurty naturalne w temperaturze pokojowej łączymy z cukrem, olejkiem, sokiem z pomarańczy i startą skórką z połowy pomarańczy. Następnie rozpuszczamy żelatynę w ciepłej wodzie (wody jak najmniej ale wystarczająco, żeby żelatyna się rozpuściła) i łączymy z jogurtem. Powstałą masę wylewamy na ciasteczka z masłem. Chowamy do lodówki aż zacznie tężnieć. Przed całkowitym stęgnięciem wykładamy na masę jogurtową maliny, lekko wciskając w środek. Chowamy do lodówki. 

W tym czasie przygotowujemy galaretkę z 400 ml wody. Wyciągamy tortownicę z lodówki. Wysypujemy na wierzch maliny i zalewamy galaretką. Zostawić na noc w lodówce. Voila !



        

czwartek, 23 sierpnia 2012

POLECANE MIEJSCE - Coffeeshop Company

Z cyklu POLECANE MIEJSCE mogę z czystym sumieniem i pełnym brzuszkiem powiedzieć, że misja
COFFEESHOP COMPANY
zakończona powodzeniem.































Polecam pyszne Flat Breads, czyli grillowane tortille z salami, serem i rukolą. 



































Szarlotka i sernik
 (niebo w gębie) oraz pyszna mrożona kawka Moccacino z czekoladą.... mniam :)


Menu
https://edycja.zendesk.com/attachments/token/yumb123h3rvyk0u/?name=cennik.pdf 

środa, 22 sierpnia 2012

Dżem malinowo-jabłkowy

W dzieciństwie mój mąż bardzo lubił dżem.  Jego ulubiony wujek zawsze mówił: "jak będziesz jeść dżem to siłę będziesz miał za 10 lat". Na to mój sprytny mężulek odpowiadał: "10 lat temu też jadłem dżem" :)
Podsumowując siła drzemie w dżemie, więc możecie go jeść bez wyrzutów sumienia, a wręcz dla dobrego zdrowia :)


Składniki (na 5 małych słoiczków):
- 750g malin
- 750g jabłek
- 250g cukru
- sok z połowy cytryny




Sposób przygotowania:

Maliny przygotowujemy dzień wcześniej. Najpierw płuczemy i odcedzamy. Wkładamy do miski, zasypujemy 150g cukru i zostawiamy na noc w lodówce.
Jabłka obieramy i wykrawamy gniazda nasienne. Kroimy na małe kawałki i gotujemy w garnku ok. 30 minut - aż powstanie mus jabłkowy. Wlewamy sok z cytryny. Dodajemy maliny i gotujemy razem ok. 20 minut. Gotowy dżem wlewamy do słoiczków, zakręcamy i układamy do góry dnem, aż do ostygnięcia. 




                            W malinowym raju 

Lody jogurtowo-waniliowe

Z okazji ostatnich upałów w mojej zamrażarce pojawiły się lody jogurtowo-waniliowe. Załapałam się też na końcówkę AKCJI LODOWEJ 2012. Życzę przyjemnych, zimnych wrażeń :)

Składniki (na 6 szt.):
- 100 ml śmietanki kremówki
- duży jogurt naturalny (ok. 400g)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego



Sposób wykonania:
Śmietanę ubijamy razem z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Następnie do śmietany dodajemy jogurt naturalny delikatnie mieszając. Voila - masa lodowa gotowa :) Teraz umieszczamy masę w specjalnych pojemniczkach na lody lub w pudełku. Po kilku godzinach lody będą gotowe do spożycia. Pychotka :)

Akcja lodowa 2012

Turecki Zeytinyagli Pirasa

Z cyklu KUCHNIE ŚWIATA dzisiaj proponuje Zeytinyagli Pirasa, czyli turecki warzywny przysmak. W Turcji jada się to danie na zimno po przestygnięciu. Ja lubię na ciepło - wybór należy do Was :) Przepis warty wypróbowania !


Składniki (dla 2 osób):
- 2 duże pory
- 3 łyżki ryżu
- 3 średnie marchewki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- łyżeczka cukru
- łyżeczka przecieru pomidorowego
- sól, pieprz





Sposób wykonania:
Pory myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w paski ok. 2 cm. Następnie wrzucamy je do miski z wodą, żeby dobrze się wypłukały. W tym czasie obieramy marchewki i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i następnie wrzucamy pory, marchewki, ryż (suchy), przecier, sok z cytryny, cukier i doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko podsmażamy ok. 5 minut i zalewamy gorącą wodą (3/4 szklanki). Dusimy na małym ogniu ok. 30 minut. Super danie wegetariańskie na obiad i do pracy na lunch. 

wtorek, 21 sierpnia 2012

Kurczak curry w warkoczu francuskim

Drób to moje ulubione mięso. Lubię przyrządzać je na różne sposoby, z różnymi przyprawami i dodatkami. Jak zawsze przedstawiam prostą i szybką potrawę z kurczakiem i ciastem francuskim. Dla wielbicieli kuchni indyjskiej, francuskiej i polskiej :)

Składniki:
- opakowanie ciasta francuskiego
- pierś z kurczaka pojedyncza
- przyprawa curry, sól, pieprz
- oliwa z oliwek do smażenia (używam firmy Monini)


Sposób przygotowania:

Kurczaka kroimy w małą kosteczkę, przyprawiamy curry, solą i pieprzem. Dodajemy łyżkę oliwy z oliwek, mieszamy. Ciasto francuskie dzielimy na 3 prostokąty równej wielkości. Kroimy od brzegów w paski, w środku umieszczamy kurczka i pleciemy warkocz (jak na zdjęciu). Pieczemy w  temperaturze 200 st.C ok. 25 minut.
Smacznego :)



sobota, 18 sierpnia 2012

Chińszczyzna na szybko

Po przyjściu z pracy niekoniecznie chce nam się gotować. W takiej sytuacji zawsze mam w  zanadrzu warzywną mieszankę chińską i sos słodko-kwaśny. Wystarczy 30 minut i obiad gotowy :)


Składniki:
- paczka warzywnej mieszanki chińskiej (dostępna np. w Biedronce)
- sos słodko-kwaśny
- sos sojowy lub Teriyaki
- woreczek ryżu
- pierś z kurczaka
- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ryż gotujemy. Pierś z kurczaka kroimy w paseczki, doprawiamy solą, pieprzem i zalewamy w misce sosem sojowym lub Teriyaki (osobiście polecam ten drugi). Odstawiamy na 20 minut do lodówki. W tym czasie w garnku dusimy warzywa z mieszanki chińskiej. Dodajemy do nich po chwili pół słoiczka sosu słodko-kwaśnego i dusimy aż do miękkości warzyw. Kurczaka podsmażamy na patelni razem  z sosem. Na koniec łączymy kurczaka z warzywami. Gotową "chińszczyznę" podajemy z ryżem. 
Czy to nie jest proste?

Francuskie ciasteczka ananasowe

Dla mnie najbardziej znane jest ciastko francuskie z jabłkiem, brzoskwinią i ewentualnie czekoladą. A jedliście kiedyś z ananasem? Dla wielbicieli ciasta francuskiego to kolejna uczta dla podniebienia :)

Składniki:
- 2 opakowania ciasta francuskiego lub własnoręcznie wykonane :)
- puszka ananasów
- cukier puder

Sposób przygotowania:

Z ciasta francuskiego wykroić kwadraty, trochę większe niż średnica ananasa. Na każdym kwadracie układać po jednym plastrze ananasa. Brzegi zawijać do ananasa, żeby utworzył się okrąg. Ananasa posypać grubo cukrem pudrem. Zapiekać w 180 st. z termoobiegiem aż do zarumienienia. 

Żółta sałatka

Sałatka dla wielbicieli żółtego koloru :) Nutka słodkiego ananasa i ostrego czosnku. Co wyjdzie z tego połączenia? Coś niesamowitego :)

Składniki:

- puszka ananasa
- puszka kukurydzy
- 30 dag sera żółtego pełnotłustego
- 180g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki majonezu
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz






























Sposób przygotowania:

Ananasa i kukurydzę odsączamy na sitku i wrzucamy do miski. Ser kroimy w małą kosteczkę. Mieszamy składniki. W mniejszej miseczce łączymy jogurt z majonezem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym dressingiem polewamy sałatkę. Mieszamy dokładnie wszytkie składniki i odkładamy sałatkę na kilka godzin do lodówki. Mniam :)

wtorek, 14 sierpnia 2012

Kokosanki

Nie mogłam zostawić mojego męża bez ciasteczka do kawy podczas dnia wolnego od pracy. Zostały mi dwie napoczęte paczki wiórków kokosowych, więc postanowiłam, że  upiekę kokosanki. Istnieje wiele przepisów na te ciastka. Ja znam chyba najprostszy  :) Mimo to polecam bo są przepyszne - chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku.

Składniki:
- 300g wiórków kokosowych
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 jajka




Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier puder i żółtka. Dalej ubijamy. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe. Formujemy kuleczki i układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy w 170 st. ok. 15 minut, bez termoobiegu. 

wtorek, 7 sierpnia 2012

Ciasteczka owsiane light

Ostatnio wypróbowałam kilka przepisów na ciastka owsiane w wersji light i muszę przyznać, że nie wszystkie mi smakowały. Zamieszczam wersję bardzo smaczną i zdrową :)

Składniki:

- 3 szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- 1/2 szklanki pokrojonej suszonej żurawiny
- 1/2 szklanki pokrojonej suszonej śliwki
- 1/2 szklanki posiekanych migdałów- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki słonecznika
- puszka mleczka kokosowego
- 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżeczki cynamonu


 
Sposób przygotowania:

Mleczko kokosowe podgrzewamy w rondlu, nie gotujemy. Gorącym mlekiem zalewamy płatki owsiane i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie dodajemy wszystkie bakalie, miód, cynamon i mąkę. Mieszamy ręką aż do połaczenia się składników. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 10-15 minut w 180 st. z termoobiegiem.